什麼蔬菜含維生素b1

維生素B1的食物來源：豐富來源：粗雜糧、豆類、硬果、瘦豬肉、動物內臟、雞蛋黃、乾酵母。良好來源：糧食、蔬菜、牛奶.含維生素B1的食物烹調提示:1.高溫長時間烹調會造成維生素B1的損失。2.避免在鹼性環境中烹調(如：在煮粥、煮豆、焯菜時不宜放堿)3.原料先洗後切，切制好的原料不應在水中浸泡。4.在上漿、掛糊、勾芡時，若能適當加醋，則有利於維生素B1的保存

含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、裡肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。 維生素B1廣泛存在于天然食物中，含量較豐富的有動物內臟(肝、心及腎)、肉類、豆類、花生及糧谷類、于果及堅果中。