西瓜皮小吃有很多呢，看看都有哪些。

西瓜皮餃子餡 具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽醃制30分鐘後擠掉水，拌入蔥薑鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。 我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽醃制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。

材料：西瓜皮、蒜末、香油、白醋、鹽。求涼拌西瓜皮的做法：1、西瓜皮切去紅瓤和外皮洗淨、瀝幹。2、將瓜皮切成薄片，蒜切成碎粒。3、用蒜末、香油、白醋、鹽將瓜皮片拌勻。4、鍋中放油，下幹辣椒熗鍋後，撈出辣椒，將油潑在瓜皮片上即可。