糖尿病人如何飲食

相對禁忌的食品：是高脂食品及高膽固醇類食品。糖尿病患者容易出現高脂血症，這是導致多種慢性併發症的基礎，因此必須嚴格限制膽固醇的攝人量。含膽固醇高的食物有動物油、黃油、奶油、肥肉、動物內臟及腦髓、蛋黃、松花蛋等。絕對禁忌的食品：是指含大量簡單糖（如葡萄糖、蔗糖）的食物，因為含有大量的糖分，直接影響血糖，對病情非常不利。如，白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、各種果汁、甜飲料、霜淇淋、甜餅乾、蛋糕、果醬、甜麵包以及糖制的各種糕點等。糖尿病患者最好不飲酒，如欲飲只能少量飲用酒精濃度低的啤酒、果酒，並且避免空腹飲用。值得提醒的是，重症糖尿病合併肝膽疾病者，尤其是正在使用胰島素和口服降血糖藥物的患者，一定嚴禁飲酒。其他飲食注意事項避免肥胖，維持理想且合適的體重。定時定量，每餐飲食按照計畫份量進食，不可任意增減。 少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。

烹調多採用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。不可太鹹，食鹽攝入量以下為宜飲食不可太鹹，少吃膽固醇含量高的食物，例如腰花、肝、腎等動物內臟類食物。烹調宜用植物性油脂。配合長期性且適當的運動、藥物、飲食的控制。經常選用含纖維質高的食物，如未加工的蔬果等。含澱粉質高的食物及中西式點心均應按計劃的份量食用，不可隨意吃，以免過量吸取。 少吃精製糖類的食物，如白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰淇淋等。烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可太鹹，食鹽攝入克以下為宜。忌辛辣；戒煙限酒忌鹹食。牛肉洗淨，切成小塊。用醬油、鹽、花椒、料酒浸泡約小時，放入鍋中煮沸後，改小火燉熟即成。小白菜、蔥洗淨，小白菜切成寸段，蔥切成蔥花。將白麵用清水洗好，擀好切成麵條。燒一鍋青水，水開後，先燙小白菜，並撈出瀝幹。在將麵條下入鍋煮熟，撈出盛在碗裡撒上蔥花小白菜澆上一牛肉及牛肉湯即成。成品的營養成分：熱量千卡，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克。