中風後遺症飲食禁忌

在日常很多食物都是不適宜腦中風後遺症患者食物的,在平常腦中風後遺症患者要注意油炸、油煎或油酥的食物要少吃,及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等,烹調時宜多採用清蒸、水煮、涼拌、拷、燒、燉、鹵等方式,

膽固醇含量高的食物要少吃,肥豬肉、肥牛羊肉、牛羊油(黃油、奶油等動物油)、蛋黃、肝、腎、腦、魚卵、松花蛋、墨斗魚、鯉魚等食品,因此類食品可加速血管硬化,加重腦缺血缺氧,不利於腦健康,食鹽一定要少,攝取過量的鹽份會使人體內的水份滯留,引起血壓上升,宜多食用新鮮的天然食物,而醃漬食品、臘味食品及調味濃重的罐頭食品等較鹹的人工或加工食物儘量少吃,