蒸醬鴨時間

如果是已做好的的醬鴨，就把它一刨兩半放入容器裡，然後覆上保鮮膜入微波爐，高火3-5分鐘（視鴨子的大小）即可。如果是生的要做醬鴨，要準備錫箔紙，然後將醃制好的鴨瓣用錫箔紙包好入微波爐，用高火轉5分鐘，取出翻動一下，再轉6分鐘便OK!

.選料。選擇健康鴨，取其頭 2.配料。醬油，鹽，白糖，料酒，桂皮、八角、大蔥，丁香，砂仁，陳皮 3.鴨頭用清水浸泡、洗淨，瀝幹水分。 4.醃制。用鹽擦鴨頭，放到缸或盆中醃10小時左右。 5.醬制。將醃好的鴨頭放入鍋中，加入清水浸沒，煮開10分鐘撈出，用冷水洗淨，使鴨頭白淨，並且減輕鹹味，瀝幹水分。再將鴨頭放入鍋中，重新加水淹沒，放入配料，用旺火將水煮開以後，改用小火加蓋燜煮到鴨頭酥軟為止。然後將鴨頭撈出。取原鹵（加蓋煮時的湯汁），冰糖塊50克，在火上熬至微開，到湯汁發稠時即成鹵汁。用鹵汁塗鴨頭後放在盤中晾涼，裝盤，澆上餘下的鹵汁，即可食用