你好，我最近想給家人做泡椒鴨腸我想諮詢一下泡椒鴨腸的做法

把鴨腸稍微剪短一點，理順後放入盆裡，清洗一遍加少許鹽、白酒、醋浸泡一會用手揉搓出白泡沫後，活水反復沖洗洗淨後的鴨腸倒入料酒，少許醬油、蔥段、薑末，抓勻碼味

1、鴨腸一定不要炒太久，否則炒老了，就沒有爽脆口感了。2、泡椒鹽分很多，碼味時醬油只需要一點點，如果不喜歡顏色重的菜，可以不放，幾乎不影響味道。3、清洗鴨腸如果沒有白酒，也可以用料酒替代。4、這道菜要趁熱吃，不然口感大打折扣。