正宗老鴨粉絲湯

【主 料】鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲【配 料】 鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜【調 料】 鴨油、鹽、味精、八角、花椒、薑、蔥、胡椒粉【做法】1.鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節，粉絲溫水燙軟備用；2.先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯裡，燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、薑汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然後放入香料包，旺火煮上幾分鐘；3.起鍋盛到大湯碗裡，最後撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房內遊走如小龍。

老鴨粉絲湯主料：鴨珍、鴨血、鴨腸、粉絲配料：香菜、辣油做法：1、用鴨架文火熬制高湯。2、把主料燉九成熟。3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。4、根據口味放入配料。