痛風難道就不能吃肉了

一、可吃的低嘌呤類食物1、主食類：米(大米、玉米、小米、糯米等)、麥(大麥、小麥、燕麥、蕎麥、麥片等)、面類製品(精白粉、富強粉、麵條、玉米麵、饅頭、麵包、餅乾、蛋糕)、蘇打餅乾、黃油小點心、澱粉、高梁、通心粉、馬鈴薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。2、奶類：鮮奶、煉乳、乳酪、優酪乳、麥乳精、奶粉、霜淇淋等。3、肉類與蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。4、蔬菜類：白菜、捲心菜、萵苣菜(萵筍)、莧菜、雪裡蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、番茄、茄子、瓜類(黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)、蘿蔔(包括胡蘿蔔、蘿蔔乾等)、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、薑，木耳，榨菜、辣椒、泡菜、成菜等。5、水果類：蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、鳳梨、桃子、李子、金柑、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄乾、龍眼乾。6、飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶，果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可哥、果凍等。7、其他：番茄醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類(瓜子、植物油、黃油、奶油、核桃、榛子)、薏苡仁、乾果、糖、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調昧品。二、宜限量的中等嘌嶺食物1、豆類及其製品：豆製品(豆腐、豆腐乾、乳豆腐、豆奶、豆漿)、幹豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗、黃豆牙。2、肉類：雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鵓、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。3、水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、鮭魚（即三文魚）、比目魚、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。4、蔬菜類：菠菜、筍(冬筍、蘆筍、筍乾)、豆類(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花、尤須菜。5、油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子。三、禁忌的高嘌呤食物1、豆類及蔬菜類；黃豆、扁豆、紫菜、香菇。2、肉類：肝(豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝)、腸(豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸)，心(豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心)、肚與胃(豬肚、牛肚、雞胃、鴨胃、鵝胃)、腎(豬腎、牛腎)、肺腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。3、水產類：魚類(魚皮、魚卵、魚幹、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、鰱魚、鳥魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、扁魚幹、鯧魚)、貝殼類(蛤蜊、牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、干貝)、蝦類(草蝦、金勾蝦、小蝦、蝦米)、海參。4其他：酵母粉、各種酒類(尤其是啤酒)。

1)限制高嘌呤食物。過去主張用無嘌呤的飲食或嚴格限制富含嘌呤的食物，在限制嘌呤時，也限制了蛋白質，長期食用對全身營養帶來不良的影響。目前主張根據不同的病情，決定膳食中的嘌呤含量，限制含嘌呤高的食物。急性痛風時，每天嘌呤量應控制在150毫克以下，以免增加外源性嘌呤的攝入。禁止食用含嘌呤高的食物，如肝、腰、胰、沙丁魚、鳳尾魚、鰓魚、鯖魚、肉汁、小蝦、肉湯、扁豆、幹豆類。(2)限制脂肪攝入量。為了促進尿酸的正常排泄，主張用中等量或較低量的脂肪，一般控制在每日50克左右為宜。在烹調肉時，應先用水焯一下撈出，肉中的嘌呤可部分排出，因而降低了肉食中的嘌呤量。在限制總熱量的同時，患者的體重會有所變化，但切忌減得太猛，因突然減少熱量的攝入，會導致酮血症。酮體和尿酸相竟排出，使尿酸排出減少，能夠促進痛風的急性發作。(3)供給適量的碳水化合物。熱量的主要來源應是植物性食物為主，如麵粉、米類、但不要過量，因為糖可增加尿酸的生成與排出。(4)供給充足的維生素、水和鹼性食物。膳食中的維生素一定充足，許多蔬菜和水果是成鹼性食物，能夠鹼化尿，又能供給豐富的維生素和無機鹽。每日液體的總量不得少於3000毫升以促進尿酸鹽排泄。(5)慢性痛風或緩解期的痛風，應給予平衡飲食。可以適當放寬嘌呤攝入的限制，可自由選食含嘌呤少的食物，嘌呤的每日含量應在75毫克以內，維持理想的體重，瘦肉煮沸去湯後與雞蛋、牛奶交替食用，防止過度饑餓，平時應注意多飲水，少用食鹽和醬油。(6)過去曾經有人建議禁用咖啡，茶和可哥，因為它們含有可哥堿，茶葉和咖啡鹼，可誘發痛風。但經動物實驗證明，可哥堿、茶葉堿和咖啡鹼在人體代謝中生成甲基尿酸鹽，並非是引起痛風的尿酸鹽，而甲基尿酸鹽並不沉積在痛風石中。因此認為禁用咖啡、茶葉和可哥缺少一定的科學根據，目前認為可以選用咖啡、茶葉和可哥，但要適量。(7)喝複貝茲代用茶。除了對痛風起到治療以外，還能調節體內酸堿平衡，進入人體後迅速分解體內各酸性有害物質，全面滋養身體各個器官，形成的保護傘為健康護航，防止痛風再次入侵。除飲食中注意外，還應勤洗熱水浴，可以幫助尿酸排泄，有條件者應每日一次。在日常生活中不要穿過緊的鞋，防止血液迴圈受阻。