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問題
【營養保健科】
【歸檔】 15年01月19日
雞蛋和豆漿能一起吃嗎?
網友回答
最好不要一起吃,這兩種蛋白結合一起不吸收
有些減肥的人是這麼吃的,正常人還是不要這麼吃,豆漿和麵包吃
根據您的描述,建議不要豆漿和雞蛋一起吃,會降低對營養的吸收。
1、豆漿中有一種胰蛋白酶抑制物質,與蛋清中的卵松蛋白相結合,一方面會造成營養成分的損失,另一方面能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化和吸收。
2、雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質的分解。
3、喜歡甜食的人還會在豆漿中放糖。但雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。
基於以上三點,豆漿和雞蛋不宜同食。
像這種情況,一般是不可以一起吃的。
建議不要一起吃,因這兩種食物一起會產生反應,吃了後易引起消化不良。