黃酒胃寒

黃酒胃寒食神從欄目創建至今，已經是第50期了，說了這麼多食療菜譜，深受大家喜愛，食神在這裡衷心地謝謝大家的支持。做了這麼多期食療，今天來說說調料品，這個不起眼卻也有食療作用的背後功臣。食材：豬蹄半個，八角2瓣，薑少許、香蔥1把，老抽、黃酒、食鹽做法:1.將豬蹄收拾乾淨切成小塊，放入鍋中，加水沒過豬蹄約4～5釐米；加入薑、八角，放入高壓鍋中，用“蹄筋”模式；2.煮好後，把豬蹄撈出，架炒鍋，倒入1中的豬蹄，加入水，倒入少量黃酒、蔥段、放適量老抽、食鹽，等燒開後繼續小火慢煨20～40分鐘，蓋上鍋蓋，煨至湯汁變稠即食。

黃酒胃寒：假八角茴香含有毒物質，食用後會引起中毒。常見的假八角茴香有紅茴香、地楓皮和大八角。因此我們在選購時要鑒別真假：從外形上看，真正的八角呈褐棕色，角瓣整齊且往往都是半開不開的，露出裡面的種子來。假八角往往色澤淺黃，角瓣不整齊，角的尖端帶鉤。從味道上看，正宗的八角味道辛辣，香味足，但不會麻嘴；假八角滋味淡，有一股類似柚葉、樟腦、松針的氣味，有麻舌感。

黃酒胃寒：飲食調護的原則：虛則補之，實則瀉之，維持陰陽平衡。畏寒怕冷的人屬於陽虛寒性體質應用溫熱性的食物採用溫補的方法進行調理。有溫補作用的食物一般是紅色有甜味的食品，或是辛辣調味類食品，在烹調或食用寒性食物時可加入一些熱性的蔥、薑、蒜、胡椒、辣椒、人參、黃芪之類的調味品或中藥材來調和，達到中和寒性的目的

黃酒胃寒平時也可用枸杞子、紅棗、人參、龍眼肉或生薑沖泡茶飲食用也能發揮禦寒的效果。食療驗方薑蒜炒羊肉絲：原料：淨羊肉、嫩生薑、青蒜苗、甜椒、黃酒、精鹽、醬油、濕澱粉、甜麵醬、植物油各適量。制法：將羊肉洗淨切成粗絲，放入碗中，加黃酒精鹽拌勻，嫩生薑、甜椒切絲用，濕澱粉、醬油放入碗內調成芡汁，炒鍋置大火上，油熱後煸炒甜椒絲至熟，盛入碗內，鍋內在放入油燒至七成熟，加入羊肉絲炒熟，在加嫩薑絲，甜椒絲及切段的青蒜苗炒數下，加甜麵醬炒熟，放入芡汁，顛翻數下及成，當菜佐餐隨意食用。功效：溫補脾腎，溫胃散寒，適用於畏寒怕冷手足發涼等亞健康狀態，既經濟又實用，正好適合此症的人吃。

黃酒胃寒：雞一隻冬蟲夏草、桂圓、紅棗枚、精鹽、味精各適量。制法：將雞宰殺去毛和內臟，洗淨後剁去腳爪，冬蟲夏草用溫水洗淨，紅棗去核，將冬蟲夏草桂圓紅棗一併放入雞腹內，然後將雞放入鍋內加清水碗，煮約小時，加味精、精鹽調味即成，當菜佐餐隨意食用。功效：溫補脾腎，散寒壯陽，適用於畏寒怕冷手足發涼等亞健康狀態尤其是腰膝酸痛的人。以上兩個食療驗方我都用過，其實日常生活中的飲食就可以做，很簡單的，我一到冬天就比別人怕冷，尤其是下肢怕涼，比別人要穿的多，所以冬天我經常做這兩道菜吃，比吃藥要好吃多了，我連著吃了幾天下肢怕涼的感覺好多了。鹿角膠牛奶：原料：鹿角膠、牛奶、蜂蜜。制法：將牛奶放入鍋中加熱，煮沸前即對入鹿角膠，以小火緩慢加熱，並用筷子不停攪拌，促使軟化煮沸並帶鹿角膠完全軟化後停火，晾溫後加入蜂蜜攪拌均勻即成，分上下午兩次服用。功效：溫補脾腎，助陽散寒。適用于胃寒怕冷，手足冰涼等亞健康狀態。