迷迭香清新提升 和土豆搭配營養好

主題：迷迭香煎土豆排骨

食材：土豆200克， 豬小排200克， 迷迭香適量， 蠔油、料酒、食用油、胡椒粉、食鹽適量

做法：

1、豬小排清洗乾淨後控幹水分， 加半勺蠔油、半勺料酒與適量胡椒粉， 加一點點迷迭香， 攪拌均勻後醃制10分鐘;

2、鍋中放水， 將土豆洗淨後放入水中微微煮一下， 撈出冷水沖涼後去皮切厚片備用;

3、平底鍋內放少許食用油， 開小火， 將醃制好的豬小排放入其中煎炸， 同時撒入少量迷迭香， 煎至豬小排變色呈焦紅色後撈出;

4、將半熟的土豆片倒入剛煎豬小排的油鍋， 繼續加入少量迷迭香， 慢火煎至兩面金黃色即可，

期間撒少許鹽和胡椒粉， 盛出後與豬小排一同裝盤即可食用。

四季養生營養提示：

一、迷迭香可增強記憶提神醒腦

迷迭香是一種名貴的天然香料植物， 生長季節會散發一種清香氣味， 有清心提神的功效。 它的莖、葉和花具有宜人的香味， 因此常用來製作香水等生活用品。

迷迭香葉帶有茶香， 味辛辣、微苦， 常被使用在烹飪上， 也可用來泡花草茶喝。 常綠灌木， 古代認為迷迭香能增強記憶， 目前公認的最具備有抗氧化作用的植物。 中醫認為， 迷迭香味辛性平、溫， 無毒， 可健胃、發汗， 治頭痛， 將其搗碎後， 用開水浸泡後飲用， 1天2~3次， 可起到鎮靜、利尿作用。 也可用於治療失眠、心悸、頭痛、消化不良等多種疾病。 外用可治療外傷和關節炎。 還具有強壯心臟、促進代謝、促進末梢血管的血液迴圈等作用。 還改善語言、視覺、聽力方面的障礙， 增強注意力， 治療風濕痛， 強化肝臟功能， 降低血糖， 有助於動脈硬化的治療， 幫助麻痹的四肢恢復活動能力。

但需要注意的是， 迷迭香製劑在婦科中可用作催經藥，

對更年期的神經紊亂所引起的月經過少或停經， 可用此加速月經來潮。 因此對於孕婦來說， 應當禁食迷迭香。 同時， 由於迷迭香可提神醒腦、提高記憶力， 但其作為一種藥物仍然具有副作用， 考生與加班族等應當控制迷迭香攝入量。

二、迷迭香與西餐肉類搭配食用更美味

在西餐中迷迭香是經常使用的香料， 在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用。 清甜帶松木香的氣味和風味， 香味濃郁， 甜中帶有苦味。 當迷迭香與牛排、豬排等搭配烹飪時， 不但能夠從食感上增加香味， 同時能夠減少西餐中的肉類帶來的油膩感， 讓人感到口感更佳清爽。 因此， 以後大家在做西餐肉類時， 不妨活用迷迭香!