輕芝士乳酪蛋糕的做法

健康的飲食、均衡的營養是我們的身體保持健康的一個重要保障， 在飯店吃飯雖然簡單， 但卻難以保證飲食健康， 所以如果可以的話自己做還是最好的， 輕芝士乳酪蛋糕的做法其實很簡單， 只要有心的話都是可以自己做的。

1、黃油和牛奶混合放入碗中， 隔水加熱至黃油融化。 雞蛋的蛋清蛋黃分別打至兩個乾淨的碗中。

2、將奶油乳酪、黃油牛奶、蛋黃放入料理機， 攪拌5至10秒即可。 不用過度攪拌， 奶油乳酪都不用軟化， 是不是很方便。

3、乳酪糊倒回碗中， 篩入麵粉， 用刮刀拌勻。 過濾一次會更細膩。

4、預熱烤箱180度。

5、取三分之一與乳酪糊拌勻， 再倒回蛋白碗中翻拌均勻。 攪拌好的麵糊倒入包好錫紙的模具中， 震出大氣泡。

6、烤盤倒入熱水， 儘量多一點（但是不要滿出）放入模具， 烤30分鐘。 上色後加蓋錫紙， 轉150度烤20分鐘， 關火後燜20分鐘再取出。 自然冷卻後密封好冷藏一夜再吃味道更好。

輕芝士乳酪蛋糕是老少皆宜的食物， 而且營養充足， 能夠補充人體所需的多種物質， 還可以緩解人體各種疾病症狀， 生活如此美好， 美食當然不能少了。