吃梨有講究 飯前飯後功效不同
秋天到了, 空氣中水分減少, 人們出現的咽幹鼻燥, 唇幹口渴、咳嗽無痰、皮膚乾澀等現象被稱為“秋燥”, 而梨則有很好的改善作用。 梨營養豐富, 含有蛋白質、脂肪、糖以及多種維生素和礦物質, 它肉質細嫩, 汁多味美, 清脆甘甜。 傳統醫學記載, 梨性寒味甘, 有潤肺、消痰、止咳等功效。 但是什麼時候吃梨最好, 你知道麼?今天, 就跟小編一起來看看吃梨的講究。
梨也分雌雄:一種是“雄梨”, 肉質粗硬, 水分較少, 甜性也較差;另一種是“雌梨”, 肉嫩、甜脆、水多。 購買梨時可以外形上來區別雄雌。 雄梨外形上小下大像個高腳饅頭,
挑選梨子, 首先要選擇梨子的品種, 不同的品種其品味也各異;其次要挑選花臍處凹坑深的, 比花臍處凹坑淺的品質要好。
區別好梨和壞梨
良質梨果實新鮮飽滿, 果形端正, 因各品種不同而呈青、黃、月白等顏色, 成熟適度(八成熟), 肉質細, 質地脆而鮮嫩, 石細胞少, 汁多, 味甜或酸甜(因品種而異), 無黴爛、凍傷、病災害和機械傷。 各品種的優質梨果個大小都比較均勻適中, 帶有果柄。
劣質梨果形不端正, 有相當數量的畸形果, 無果柄, 果實大小不均且果個偏小, 表面粗糙不潔, 刺、劃、碰、壓傷痕較多, 有病斑或蟲咬傷口,
四種梨的挑選方法
梨的種類很多, 市場上出售較多的有:雪花梨、鴨梨、京白梨、碭山梨等。
從左至右 從上到下分別為:京白梨、碭山梨、鴨梨、雪花梨
京白梨:在北京地區9月中旬成熟。 果實小, 一般重60g左右, 扁圓球形, 基部常微隆起;果梗細長, 平均長5cm, 彎向一方, 果皮綠黃色, 熟後全面黃白色, 潔淨美觀;果肉淡黃白色, 肉質細軟, 汁特多, 味濃甜, 品質上等。
鴨梨:鴨梨不僅味美, 香甜可口, 而且還是藥用佳品。 在購買時要選擇表面光滑, 皮色白嫩, 花臍處的凹坑深的梨。
雪花梨:又名象牙梨, 河北晉縣、趙縣為著名產區, 是我國有名的出口產品之一。 在石家莊地區9月下旬成熟。 果實大, 重200-375g, 果梗長達5.5-6.3cm;果面綠黃色, 表面較鴨梨粗糙。 好的雪花梨果點淺褐色, 果肉白色, 肉質細脆, 汁多, 核小, 石細胞少, 味濃甜, 品質最上。
碭山梨:顏色略青白, 形狀近方形, 皮略厚, 水氣也較大。 挑選時, 色越青白, 花臍處凹坑深的品質好些;而顏色鐵青, 花臍凹坑較淺的口味也較差。
梨的功效
梨果:生津、潤燥、清熱、化痰等功效, 適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
梨果皮:清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。 根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效。
梨籽:梨籽含有木質素, 是一種不可溶纖維, 能在腸子中溶解, 形成像膠質的薄膜, 能在腸子中與膽固醇結合而排除。 梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。 硼充足時, 記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
梨的吃法
生食:民間對其有“生者清六腑之熱, 熟者滋五腑之陰”的說法。 因此, 生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、音啞, 以及便秘尿赤等症狀。
榨汁:將梨榨成梨汁, 或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許, 煮飲, 對天氣亢燥、體質火旺、喉炎乾澀、聲音不揚者, 具有滋潤喉頭、補充津液的功效。
冰糖蒸梨:冰糖蒸梨是我國傳統的食療補品。 可以滋陰潤肺, 止咳祛痰, 對嗓子具有良好的潤澤保護作用。
梨的飲料:“梨膏糖”更是聞名中外, 它是用梨加蜂蜜熬制而成, 對患肺熱久咳症的病人有明顯療效。
飯前吃梨 瘦身不用忙
有說飯前喝水減肥的, 有說飯前吃水果減肥的。 其實目的只有一個, 別吃太多飯。 少吃一點就肯定不肥的。
保持姣好的身材
梨是日常生活中再常見不過的水果了, 很多希望減肥的人也許還在苦苦尋找減肥良方, 卻忽視了這個觸手可及的減肥佳品。 為此, 美國《健康》雜誌再次向人們推薦這種多汁、爽口又香甜的水果, 希望它能幫助更多的人保持姣好的身材。
幫助腸胃減少對脂肪的吸收
梨是一種低熱量而高營養的水果, 一個中等大小的梨只有100卡的熱量, 並且富含維生素C。 另外, 梨之所以成為減肥佳品, 主要源于其中豐富的纖維, 平均一個梨中含有5克纖維, 這相當於人體每日需求量的1/4, 纖維可以幫助腸胃減少對脂肪的吸收, 從而起到減肥的作用。
營養素含量非常豐富
美國食物養生學會的蘿拉博士指出, 在飯前吃一個梨, 其中大量的纖維容易使人產生飽腹感, 從而控制飯量, 減少人體對脂肪的攝入。 為了讓梨發揮最大的減肥功效, 一定要連皮吃掉, 因為皮中的纖維等營養素含量非常豐富。
輕鬆享用好吃的減肥餐
在超市里、市場上, 都可以輕鬆地找到梨的影子, 而且種類繁多, 不怕你一種吃膩沒得挑。 但是梨在切開以後很容易變色,影響食欲,對此美國華盛頓薩里希旅館水療中心的總廚師告訴我們一個竅門:將切開的梨放在冷水中,加入一些檸檬汁,就可以阻止梨發生氧化而變色了,而且用檸檬汁浸泡後的梨還有一股誘人的芳香。
除了直接食用外,梨還可以成為甜點中的主角,切好的梨中拌入一些沙拉醬、草莓醬或巧克力醬後,你就可以輕鬆享用好吃的減肥餐了。
飯後吃梨更健康 抗癌防便秘
很多時候我們都能找到快捷的通往健康的道路,只看你會不會善於發現而已。在防癌的方法選擇上,飯後吃一個梨就是不錯的方法。有人說水果不是要在飯前食用嗎?這個,你就來聽聽我們的研究再做結論吧。
梨鮮甜可口、香脆多汁,是一種令人生機勃勃的水果。梨富含維生素A、B、C、D和E。一隻梨的維生素C含量是“建議每日攝取量”的10%。同蘋果一樣,它還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態的抗氧化劑。梨雖然很甜,但是它的熱量和脂肪含量很低,極適合愛吃甜食又怕胖的人食用。
患有維生素缺乏的人也應該多吃梨。因貧血而顯得蒼白的人,多吃梨可以讓你臉色紅潤。對於甲狀腺腫大的患者,梨所富含的碘能有一定的療效。吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結石、痛風、缺乏維生素A等引起的疾病有一定療效。
另外,梨樹葉曬乾泡水可治療尿道炎、膀胱炎和尿道結石。中老年人更應該多吃梨,它可以説明人體淨化器官、儲存鈣質,同時還能軟化血管,促使血液將更多的鈣質送到骨骼。
每百克梨含有3克的纖維素,能幫助預防便秘及消化性疾病,可以淨化腎臟,清潔腸道,長期便秘的人應多吃梨,還有助於預防結腸和直腸癌。小編健康提示,飯後吃個梨,積存在人體內的致癌物質可以大量排出。
調查結果顯示,吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴,在吃梨後會顯著降低。研究人員對吸煙者進行了試驗,讓他們在4天內連續每天吃750克左右的梨,並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。
測試後發現,吸煙6小時後再吃個梨,人體血液內1-羥基芘含量會大量經尿液排出。如果不吃梨,1-羥基芘毒素只能排出很少量。加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質——多酚。給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁,白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素,從而預防癌患。
在人們熱衷於吃煎烤食品、速食類食品的今天,飯後吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。梨的美味總讓人不禁狼吞虎嚥,但吃梨時最好還是細嚼慢嚥,才能更好地讓腸胃吸收。
但是梨在切開以後很容易變色,影響食欲,對此美國華盛頓薩里希旅館水療中心的總廚師告訴我們一個竅門:將切開的梨放在冷水中,加入一些檸檬汁,就可以阻止梨發生氧化而變色了,而且用檸檬汁浸泡後的梨還有一股誘人的芳香。除了直接食用外,梨還可以成為甜點中的主角,切好的梨中拌入一些沙拉醬、草莓醬或巧克力醬後,你就可以輕鬆享用好吃的減肥餐了。
飯後吃梨更健康 抗癌防便秘
很多時候我們都能找到快捷的通往健康的道路,只看你會不會善於發現而已。在防癌的方法選擇上,飯後吃一個梨就是不錯的方法。有人說水果不是要在飯前食用嗎?這個,你就來聽聽我們的研究再做結論吧。
梨鮮甜可口、香脆多汁,是一種令人生機勃勃的水果。梨富含維生素A、B、C、D和E。一隻梨的維生素C含量是“建議每日攝取量”的10%。同蘋果一樣,它還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態的抗氧化劑。梨雖然很甜,但是它的熱量和脂肪含量很低,極適合愛吃甜食又怕胖的人食用。
患有維生素缺乏的人也應該多吃梨。因貧血而顯得蒼白的人,多吃梨可以讓你臉色紅潤。對於甲狀腺腫大的患者,梨所富含的碘能有一定的療效。吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結石、痛風、缺乏維生素A等引起的疾病有一定療效。
另外,梨樹葉曬乾泡水可治療尿道炎、膀胱炎和尿道結石。中老年人更應該多吃梨,它可以説明人體淨化器官、儲存鈣質,同時還能軟化血管,促使血液將更多的鈣質送到骨骼。
每百克梨含有3克的纖維素,能幫助預防便秘及消化性疾病,可以淨化腎臟,清潔腸道,長期便秘的人應多吃梨,還有助於預防結腸和直腸癌。小編健康提示,飯後吃個梨,積存在人體內的致癌物質可以大量排出。
調查結果顯示,吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴,在吃梨後會顯著降低。研究人員對吸煙者進行了試驗,讓他們在4天內連續每天吃750克左右的梨,並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。
測試後發現,吸煙6小時後再吃個梨,人體血液內1-羥基芘含量會大量經尿液排出。如果不吃梨,1-羥基芘毒素只能排出很少量。加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質——多酚。給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁,白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素,從而預防癌患。
在人們熱衷於吃煎烤食品、速食類食品的今天,飯後吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。梨的美味總讓人不禁狼吞虎嚥,但吃梨時最好還是細嚼慢嚥,才能更好地讓腸胃吸收。