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補血祛瘀的7大豬血食譜

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1.韭菜炒豬血

將韭菜、酸菜洗淨, 切成約2公分長段, 紅蔥頭切末備用;豬血切成長2公分寬1公分的條狀,

先用滾水汆燙過備用;將鍋子燒熱, 加入2小匙油, 炒香紅蔥頭末, 加入豬血條拌炒一下, 再加入調味料及水稍微燜煮一下;最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

2.煨豬血

豬血清理乾淨, 刀切成2釐米左右的塊, 放入開水裡焯過撈出濾幹水;姜和蒜瓣剁成末, 紅椒去耔切成小方塊;坐鍋燒少許油, 下薑蒜末、紅椒塊煸香, 沖入高湯煮開;倒入豬血大火燒開轉小火煨10分鐘, 調鹽味撒少許雞精、胡椒粉、蔥花即可。

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3.豬血豆腐湯

豬血和豆腐洗淨, 都切成小塊;豬血汆水待用, 薑片切絲, 蔥和香菜洗淨, 切末;鍋內放兩湯匙油燒熱, 爆香蔥薑, 下豬血, 翻炒幾下, 加適量水燒沸;再放入豆腐煮5分鐘, 下鹽、雞粉和白胡椒粉調味, 撒入香菜即可食用。

4.香菜豬血湯

豬血泡水, 切成小方塊, 將毛髮清除乾淨, 濾水備用, 香菜切碎;坐鍋燒一大碗水, 水開後加一勺豬油, 放入切好的豬血煮開轉小火再煮5分鐘;調鹽, 撒胡椒粉、雞精;碗裡淋少許香油、撒香菜末, 倒入煮好的豬血湯即可。

5.木耳豬血肉片湯

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木耳用清水泡發, 去蒂, 撕塊;豬血清洗切塊;梅頭肉洗淨切薄片, 用少許生抽、澱粉和鹽醃好;將適量水放入鍋裡燒開, 放入豬血、木耳和薑片煮沸, 轉小火煮20分鐘;下醃好的肉片滾至熟,

下鹽調味即可食用。

6.豆芽豬血湯

大豆芽菜洗淨, 去根, 切段, 把豬血用清水洗淨;炒鍋燒紅;下花生油;爆香薑片;下大豆芽炒香;注入清水旺火燒滾約三十分, 下豬血;燒滾即成, 加鹽調味。

7.菠菜豬血湯

菠菜洗淨, 豬紅切塊;在鍋裡加入5碗水和姜片, 武火煮沸;下菠菜滾至熟, 再下豬血滾至熟, 下鹽、胡椒粉調味便可。