6種隱藏細菌的危險食物

1、剩米飯

吃剩的米飯在放置過程中， 容易受到微生物污染。 因此， 剩米飯一定要在冰箱中低溫貯藏， 食用前再徹底加熱。

2、綠葉菜

在施糞肥過程中， 綠葉菜可能受到諾瓦克病毒的污染。 生吃未洗淨的受污染蔬菜， 容易感染。 吃前一定要洗淨， 最好能在沸水中焯一下。

3、蝦蟹類

中國人最主要的食物過敏原是蝦蟹。 蝦蟹中含有的一種蛋白質， 可能引起一部分人皮膚瘙癢， 嚴重者還會誘發哮喘。 因此， 過敏者不宜食用蝦蟹。

4、哈密瓜

危險因素：表皮上有很多裂縫， 易受細菌污染。 哈密瓜的皮內可能存在細菌， 一旦將瓜切開， 這些細菌就會跑到瓜瓤內。

解決辦法：吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌， 但是這些都不是最好的解決辦法。 你必須小心儲存切開的哈密瓜， 因為在室溫下會有大量細菌滋生。 因此要將切開的水果放冰箱內。

5、壽司

危險因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，

解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調1分鐘， 可殺死魚中的任何寄生蟲。 但是， 那就不是壽司了。 唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。 美國食品藥品管理局推薦， 在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。

6、包裝好的綠色蔬菜

危險因素：包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發的“罪魁禍首”。 其中規模最大的疾病暴發之一是2006年的大腸桿菌暴發， 與成包的菠菜有關， 導致199人患病， 3人死亡。 大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，