鹹魚燒肉的做法

食物的搭配是一種學問， 好的搭配不僅會讓食物看起來更有食欲， 也會讓食物的營養全部都發揮出來。 這就是搭配的藝術。 一個好的主婦， 在廚房工藝上， 是特別懂得搭配的道理， 因為她們知道食物只有搭配好了， 才可以色香味俱全， 才會讓家人吃著更舒心、更滿足。

鹹魚燒肉就是一種可口的搭配， 鹹魚的味道加之燒肉的味道， 會令你流口水的， 這道菜品絕對是下飯的好菜。 那麼， 今天就讓我們來學一下鹹魚燒肉的做法吧!

原料

鹹魚背肉500克、豬腿肉500克、醬油、白糖、蔥花、薑各適量。

製作方法

1、鹹魚洗淨， 切成長方塊;豬肉也切成類似的塊， 用醬油醃約15分鐘待用。

2、炒鍋放油燒熱， 加薑塊， 把肉溜紅， 再放入魚塊， 加水用旺火燒開， 改用文火燜40分鐘， 加適量白糖， 並撒蔥花， 繼續燜5分鐘即可。

烹飪技巧

1、紅燒肉家家都會做， 但是下次你可以試試這個辦法， 或者放入幹筍、魷魚乾等等，

2、這道紅燒肉我用的是鯊魚幹， 你也可以用普通的馬友魚幹、青魚乾等等， 只要是那種帶鹽份風乾的鹹魚， 味道都特別好!

3、鹹魚買回家後一次吃不完會越放越幹， 最好提前洗一下， 然後用涼水泡軟才能切小， 泡魚幹的水如果乾淨可以直接放在肉中一起燒， 味道更香;

4、五花肉有一定的油質， 只需要用小火煸出油份， 微微焦黃即可， 這樣做口感不油膩， 而且即使你不會炒糖色， 做好的紅燒肉也一樣紅亮誘人!

5、鹹魚已經有鹽分了， 所以在加入老抽、生抽之後最好別放鹽了， 或者燉好後再調味。

以上就是鹹魚燒肉的做法， 是不是很迎合你的食欲需要呢!醇香而飽滿的鹹魚燒肉，