煎粉的做法是什麼

煎粉是一種非常傳統的食物， 這種食物在北方非常的受歡迎， 基本上是每家每戶必備的食物， 因為煎粉的味道特別好吃， 而且煎粉的做法十分簡單， 很容易學會， 一般人只要多練習幾下就能夠學會。 而對於我們南方人來說要吃到只有北方才做的出來的煎粉怎麼辦呢？那就只有自己製作了， 下面就教大家煎粉的做法吧。

煎粉的做法

1、澱粉放進小湯鍋中， 把水倒進去， 開中火熬制， 不停用擀麵杖順一個方向攪動， 熬到澱粉呈半透明、固體膠狀即可關火。

2、在一個長方形大保鮮盒內壁刷一層油， 把熬好的麵糊放進去壓實壓平， 晾涼。 把麵粉坨倒出來， 刀沾水切成等大的小塊。

3、把粉塊再裝進保鮮盒， 倒一些油進去拌勻防止粘連平底鍋燒熱， 鋪滿一層粉塊中火煎， 不用經常翻動， 煎一會顛幾下鍋翻面， 這樣煎到粉塊表面變硬， 把粉塊裝在盤子裡， 再煎下一鍋，

4、取兩人份芝麻醬用溫水懈開， 分裝在兩個碗中， 蒜切末， 香菜切碎， 分別加入適量醋、鹽、味精調成自己喜歡的口味待用。

5、回過頭來再煎一遍粉塊（這樣粉塊就不會出現中間有軟芯的情況）

把煎好的粉塊放進調好湯的碗裡， 再加入蒜末、香菜末， 淋上幾滴香油， 依據個人口味加點辣椒油。

煎粉這種食物做法簡單， 味道香爽， 是居家必備的開胃食物， 在北方人民的餐桌上， 煎粉是非常主流的一道菜， 由於煎粉的做法非常簡單， 所以會做人比較多， 尤其是在北方， 人民以麵食為主的習慣使得煎粉這種食物越來越多樣化， 做法也比較多。