熱干面的做法大全

熱干面， 武漢傳統著名小吃， 作為一種面食， 在全國的小吃代表中占有一席之地， 更是中國五大名面之一。 熱干面與武漢人的日常生活息息相關， 武漢人對熱干面的愛溢于言表。 熱干面面條纖細勁道， 色澤油潤金黃， 味道鮮美， 廣受世界各地游客的歡迎， 成為當地的特色小吃。

熱干面不同于湯面， 熱干面要淋上醬汁， 根據個人口味不同， 醬汁的選擇多樣， 而醬汁的選擇也決定了熱干面的獨特口味。 由于對醬汁的嚴格把關， 造就了美味的武漢熱干面。 下面推薦熱干面的做法。

熱干面的做法大全

材料：水切面 300g 油 30ml 胡蘿卜 1/2根 香蔥花 10g 芝麻醬 50g 甜面醬 10g 豆瓣醬 10g 芝麻香油 15ml 雞精 3g 白胡椒2g

做法1、大火燒開鍋中的水， 放入面條， 用筷子挑散， 煮熟(要有點硬心)撈起瀝干， 加油散晾涼。

2 、胡蘿卜洗凈， 切成小丁， 放入滾水中汆燙熟， 撈出瀝干水分。

3 、 芝麻醬倒入碗中， 加入芝麻香油攪勻，

4 、 在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調勻成醬料。

5 、面條盛入碗中， 加入醬料， 撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。

小貼士：

1、水切面是一種堿水面條， 堿水面條是在做面條時在和的面里加入堿水。 如果沒有， 可以用較硬的切面代替。

2、面條要煮得恰到好處， 堅韌有咬勁還不能是生的， 這也是熱干面好吃的關鍵。

3、要想醬料好吃， 芝麻醬一定要用芝麻香油調。

4、如果喜歡吃辣的， 也可以另外加辣椒油。 關于配菜也可以按自己的口味添加。

熱干面， 泛著縷縷水蒸氣， 鮮活的呈現在我們面前， 仿佛還聽得到面條與醬汁交融的華美樂章，