蔬菜的吃法不正常,嚴重影響身體健康

有些蔬菜是非常講究吃法的， 這些蔬菜以及這些吃法你知道嗎?小編告訴您， 日常生活中常見蔬菜的不正確吃法。

一、經常在餐前吃番茄

番茄應該在餐後再吃。 這樣， 可使胃酸和食物混合大大降低酸度， 避免胃內壓力升高引起胃擴張， 產生腹痛、胃部不適等症狀。

二、胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬

不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。 因為， 胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素， 會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。

三、香菇洗得太乾淨或用水浸泡

香菇中含有麥角淄醇， 在接受陽光照射後會轉變為維生素D。 但如果在吃前過度清洗或用水浸泡， 就會損失很多營養成分。 煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋， 以免造成營養損失。

四、過量食用胡蘿蔔素

雖然胡蘿蔔素對人很有營養， 但也要注意適量食用。 過多飲用以胡蘿蔔或番茄做成的蔬菜果汁， 都有可能引起胡蘿蔔血症，

警惕濫用胡蘿蔔素可致癌

傳統觀念認為：補充胡蘿蔔素不僅可以減少心血管疾病及白內障的發生， 而且有防癌作用。 但近年來許多測試結果發現：服β胡蘿蔔素的一組與正常對照組相比， 肺癌發病率非但沒有減少， 反而高出28%。

營養學家分析：補充生理劑量(5毫克/日)的胡蘿蔔素確有抑癌作用， 而攝入過量胡蘿蔔素會阻止維生素A與相應受體結合， 進而阻止腫瘤抑制基因的轉化， 其結果便不是抑癌而是走向反面。

為此， 人體只需補充生理劑量的胡蘿蔔素， 決不能隨意加大劑量濫服，