黑木耳的食用價值有哪些

食用價值

含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。 有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。 富含多糖膠體， 有良好的清滑作用， 是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。 還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

功效：木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用。 同時， 它還有幫助消化纖維類物質功能， 對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用， 因此， 它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

食療作用

木耳味甘、性平， 歸胃、大腸經。 具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效。 主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。

食用附方

1.木耳羹：木耳15~30g， 濕水浸泡， 洗淨， 以水煮爛後， 加白糖適量服。

本方主要取木耳止血和養陰的功效。 用於吐血、便血， 痔瘡出血， 或婦女崩漏失血， 而咽幹口燥者。

2.木耳散：木耳60g， 炒至見煙為度， 加血餘炭10g， 共研細末。 每次服6~10g，

《孫氏集效方》有木耳、頭髮灰兩味， 今以血餘炭取代頭髮灰。 本方配以血余炭增強木耳的止血作用， 前者又能化瘀， 止血而不留瘀血。 用於婦女崩中漏下， 或有瘀血者。