一定要避開別吃這物 6大致癌食物導致癌症

隔夜熟白菜和酸菜、反復燒開的水

反復燒開的水以及隔夜熟白菜與酸菜， 很容易產生亞硝酸鹽， 人食物後在體內會轉變成亞硝酸銨這種會致癌的物質。

黴變食物

一些食品如玉米、花生、豆子、米等很容易受潮黴變， 從而會產生黃麴黴菌素這種強致癌物， 它的毒性比砒霜還要毒68倍， 是現在知道的致癌性最強的化學物質， 且極易在玉米、堅果、花生中滋生， 很耐熱， 還不易溶于水， 即使烹調、水洗也很難除去。

油炸食品

食物被煎炸， 尤其是被煎焦後， 就會產生多環芳烴這種致癌物。 如燒焦的咖啡， 致癌物苯並芘會增加20倍左右。 且煎炸食物的油經常是重複多次的油， 高溫下會生成致癌物。 所以常吃油炸食物的人， 會增加致癌的風險。

燒烤食品

燒烤食品一般都含有較強的致癌物， 最好少吃。 烤焦的肉與魚皮會含苯丙芘這種強致癌物， 而有些要烤的肉食若之前經過不恰當醃制， 會產生過量亞硝酸鹽， 所以空腹食用時， 這兩種物質會直接和胃粘膜接觸， 導致患胃癌比率大大上升。 且有些致癌物質會在烤肉時彌漫的煙火裡而傷害人體。

薰制食品

薰制食品如熏魚、熏肉、熏蛋、熏豆腐乾等中含有的苯並芘會致癌，

醃制食品

食品在醃制過程中， 會產生二甲基亞硝酸鹽， 而這種物質在人體中會會轉變成二甲基亞硝酸胺這種致癌物質， 所以大量食用鹹魚、醃菜、鹹肉、鹹蛋、火腿等醃制食物易使胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率上升。