怎樣做炸雞腿

2014-07-19

說到炸雞腿，我們很多的朋友可能會想到想到外面洋速食的炸雞腿，對於它的美味，我們不用多加介紹，相信我們很多朋友自己都有所瞭解，其實，我們在家中也能吃到這些美食，它的做法並不難，所需的原料也不多，我們下面一起來看一下怎麼做炸雞腿，這是幾種常見炸雞腿的做法。

對於炸雞腿，不只是小孩子比較喜歡，我們很多的年輕朋友對此也是非常喜歡的，我們學上一手的話，我們就不必每次想吃都得到外面飯館去品嘗，這樣很麻煩，在家中我們就能自己動手了，何樂而不為。

家常炸雞腿

【特點】色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口。

【原料】

主料筍雞腿1對。雞蛋2個。調料植物油500克， (實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、薑各15克，椒鹽10克。

【製作過程】

(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。

(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、薑，

蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。

脆炸雞腿

[原料/調料]

雞腿2個、雞蛋2個。

花生油500克(實耗油80克)、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。

[製作流程]

1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。

2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。

3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩鏟起入碟。

香醬炸雞腿

用料：

雞下腿5只(約500克重)，幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。

做法：

①雞腿洗淨，抹幹水份，略切開。

②幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。

③將上項材料與雞腿拌勻，

醃1小時。

④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟(約10至15分鐘)，撈出，濾去油份，便可供食用

以上就是幾種常見的炸雞腿的做法，我們沒還沒學過的朋友可趁此機會機會趕緊將它學下來，在我們平時星期六天休息的時候，我們可以自己動手自製這麼一道美味，讓自己在休閒之時，不僅能陶冶下情操，還能享受到一道這麼美味的佳餚。