春季吃野菜好處多

隨著生活水準的不斷提高， 穿的越來越好， 吃的越來越精細， 尤其是現在很多時候再飲食上似乎已經厭煩的大魚大肉，

春季到了， 各種野菜長得蓬蓬勃勃。 隨著人們生活水準的提高， 吃野菜也成為時尚之舉。 野菜的吃法很多， 可清炒， 可煮湯， 可做餡， 營養豐富， 物美價廉， 殊不知野菜在抗癌方面也有一手。

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(1)蒲公英：其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等。 可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。

(2)純菜：其主要成分為氨基酸、天門冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。 如純菜葉背分泌物應對某些轉移性腫瘤有抑制作用。 可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。

(3)魚腥草：亦稱折耳根。 其主要成分為魚腥草素(癸醯乙酸)。 通過實驗將魚腥草用於小鼠艾氏腹水癌， 有明顯抑制作用，

(4)魔芋：其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。 如甘聚糖能有效地干擾癌細胞的代謝功能， 魔芋凝膠進入人體腸道後就形成孔徑大小不等的半透膜附著於腸壁， 能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲， 從而起到解毒、防治癌腫的作用。 如甲狀腺癌、胃賁門癌、結腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

最後專家表示是說野菜雖好， 但是一定要看清野菜的性味， 千萬不要盲目的食用與採摘， 以防食物中毒!