健康食譜

“花臉”番茄可能染病

? 天氣轉熱, 不少愛美的女孩紛紛開始節食。 一根黃瓜外加一隻番茄, 就成為一頓簡單、美味、有效的午餐。 從這個季節開始, 不少人開始生吃番茄。 但在選購生吃番茄時, 還需注意不要購買著色不勻、花臉的番茄。 因為這很可能是感染了番茄病毒病的果實, 味覺、營養均很差。

蔬菜市場上的番茄主要有兩類:一類是大紅番茄, 糖、酸含量都高、味濃;另一類是粉紅番茄, 糖、酸含量都低、味淡。 到市場上購買番茄, 首先要明確是打算生吃, 還是熟吃。 如果要生吃, 應當買粉紅的。 因為這種番茄酸味淡, 生吃較好;如果要熟吃,

就盡可能買大紅番茄。 這種番茄味道濃郁, 燒湯、炒食風味都好。 果形與果肉的關係也很密切:扁圓形的果肉薄, 正圓形的果肉厚。 需要特別指出的是, 不要買青番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄。 因為這種番茄不僅營養差, 而且含的番茄苷還可能有毒性。 (石宇)