牡丹花的中醫食療方

牡丹的花、根、皮均可入藥。 花性平， 味苦淡， 具活血調經之效， 主治婦女月經不調， 經行腹痛。 牡丹根皮中醫稱為“丹皮”， 是名貴藥材。 《本草綱目》載：“ 牡丹皮和血生血， 涼血， 治血中伏火， 除煩熱”。 丹皮性味辛苦， 涼。 具清熱， 涼血， 和血， 消瘀調經之效。 治入血分， 驚痛， 吐、衄、便血， 骨蒸癆熱， 經閉， 癰瘍， 撲損。

此外， 科學家研究發現， 牡丹能監測污染大氣的“光化學煙霧”中主要有毒氣體“臭氧”。 當“臭氧”在大氣中含量達到百分之一時， 經3小時， 牡丹葉片便會出現斑點傷痕。 污染程度不同， 葉片顏色會變為 赤褐、淡黃、灰白等不同的染色。

下面介紹幾款牡丹花膳食製作：

牡丹花粥

材料：牡丹花20克(幹品6克)， 粳米50克， 紅糖適量。

做法：將牡丹花脫下花瓣， 漂洗乾淨。 粳米淘洗乾淨。 取鍋放入清水， 牡丹花， 煮沸約10分鐘， 濾去花瓣， 加入粳米， 煮至粥成， 再加入紅糖調味後食用。

作用：食用粥稠清香， 具活血調經之效。

牡丹銀耳湯

材料：牡丹花2朵， 銀耳30克， 清湯， 精鹽、味精、料酒、白胡椒麵各適量。

做法：先將白牡丹花瓣洗淨;把銀耳放入盆內用開水浸泡膨脹， 摘洗乾淨控幹備用。 將清湯倒入淨鍋內， 加入精鹽、料酒、味精、白胡椒麵， 燒沸撇去浮沫。 然後把銀耳放入碗內， 倒入調好的清湯， 上籠蒸至銀耳發軟入味時， 取出撒上鮮白牡丹花瓣即可。

作用：具清肺熱， 益脾胃， 滋陰， 生津， 益氣活血， 潤腸強心， 健腦， 補腎， 解毒之效。