中藥的煎煮方法不同 藥效也不同
熬中藥的注意事項
1、器皿
工欲善其事必先利其器， 中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或不銹鋼器皿等， 切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿。
2、浸泡
如同打豆漿前需要浸泡黃豆一樣， 煎煮中藥前， 應先用冷水將中藥浸泡1—2小時（除用醋、酒泡的藥）， 至少也要20分鐘。
3、用水
煎藥用自來水即可， 水量要浸過藥材表面1—3釐米。 藥材過多或易吸水的可適當增加。
4、火候
煎煮時先用武火（即大火）煮沸藥液後， 改用文火（即小火）慢煎。
5、鍋蓋
通常， 剛開始煎藥時須蓋緊鍋蓋， 待水沸時可用兩根筷子撐起鍋蓋， 留些縫隙讓蒸氣排出。 有些中藥含有揮發成分， 如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材， 煎煮過程中其有效成分易發散到空氣中， 則須蓋著蓋子熬。
6、操作
煎藥時要注意攪拌藥料， 讓藥液充分煎透。 每劑中藥一般煎兩次， 第二次時間可略短。 有些藥物需要區別對待， 如先煎、後下、沖服等，
7、時間
熬藥時間長短直接影響藥效。 中藥煎煮時間從藥液煮沸之後開始計時， 一般治療感冒等外感疾病的中藥熬10—15分鐘即可， 補益類中藥則需煎煮40—60分鐘， 其餘的中藥一般煎煮20—25分鐘即可。
加熱中藥不需要沸騰
為節約時間， 很多人會一次煎制出幾天的藥量， 藥液再加熱時一般不需要煮沸， 只要達到飲用溫水的溫度即可。 通常採用文火， 藥液剛有沸騰即可， 放涼些飲用。
另外需要提醒的是， 加熱中藥一般不建議用微波爐。 中藥的成分非常複雜， 用微波爐加熱中藥時， 產熱的過程可能使藥材在分子水準遭到破壞， 失去一部分效能。 醫院煎煮的用塑膠袋密封的湯劑， 最好將其放到器皿裡， 再倒入熱水加熱。
中藥煎糊煎焦時要全部倒掉
如果中藥煎糊了、煎焦了， 千萬不要把壞的挑出來加水重新煎， 應該全部倒掉， 哪怕只是焦了一點點。 藥材中各種成分的溶解有快有慢， 煎出來中藥的濃度也會隨著煎藥時間的長短發生改變。 煎糊了的中藥不僅成分遭到了破壞， 療效也降低了。
而且， 有些藥材煎糊後， 會產生其他功效， 如蒲黃原本是用於活血的， 煎糊後蒲黃炭則是用來止血的， 作用完全相反。
