為什麼蛇瓜是瓜類中的新貴

蛇瓜原產于熱帶亞洲， 廣泛分佈於印度及東南亞， 印度栽培已有2000年歷史， 臺灣在日據時代就有零星栽培。 今年傳入中國大陸地區， 在北京和山東等地有栽培。 那麼蛇瓜的營養價值怎樣呢?還是聽專家分析一下。

營養分析

蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g， 還含有礦物鹽類等多種營養物質。 蛇瓜清暑解熱， 利尿降壓， 對人體健康十分有利。

嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質， 肉質鬆軟， 有一種輕微的臭味， 但是煮熟以後則變為香味， 微甘甜。 蛇瓜以嫩果實為蔬， 但嫩葉和嫩莖也可食。 蛇瓜每千克嫩果中含蛋白質5～9克、碳水化合物30～40克， 以及其他營養物質。 肉質鬆軟， 微甘甜。 蛇瓜性涼， 入肺、胃、大腸經， 能清熱化痰， 潤肺滑腸， 蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯， 別具風味。 蛇瓜少有病蟲危害， 可成為無公害蔬菜， 具有一定的市場潛力。

藥用價值

【藥 名】：蛇瓜

【拼 音】：SHEGUA

【來 源】：為雙子葉植物藥葫蘆科植物蛇瓜 的果、根、種子。

蛇瓜【功 效】：清熱生津、清濕熱、殺蟲。

【主 治】：治熱病熱邪傷津、口乾舌燥、煩渴、多飲、多尿、消渴、黃疸。

【性味歸經】：甘、苦， 寒。 肺、胃、肝、大腸經。

【用法用量】：內服：煎湯3一9克。

【別 名】：蛇豆、豆角黃瓜(《新華本草綱要》)

【動植物資源分佈】：分佈于雲南南部、廣東， 海南島有野生， 南北各地均有栽培。

【拉丁名】：蛇瓜 Trichosanthes anguina L

【考 證】：始載於《新華本草綱要》。

【中藥化學成分】：果含糖蛋白。 花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬醯胺、賴氨酸、丙氨酸等。 種於含油29.1%、油含石榴酸42.8%。

蛇瓜不僅有很高的營養價值， 而且還有不錯的藥用功效， 再加上其獨特的外貌特徵， 形成了三效合一的別具一格的瓜類新貴。