姜蔥雞煲的做法大全

蔥和生姜都是生活中非常常見的調味料， 除了可以用來調味以外， 也可以用于飲食搭配， 做出許多美味的食物。 蔥姜雞煲也是非常有特色的菜肴之一， 具體的做法和個人的烹飪習慣也有關系， 所以做法都是多種多樣的， 口味也是不同的。 那么蔥姜雞煲的做法大全是什么呢？

1.做法一

當歸、肉桂洗凈；紅棗洗凈去核；雞肉、火腿肉洗凈， 切成4厘米見方的塊；胡蘿卜洗凈切塊；姜拍松；蔥切段；冬菇洗凈， 菇頂剞十字花刀。 炒鍋置武火上燒熱， 加入植物油， 燒至六成熱時， 下入姜、蔥爆香， 下入雞肉、冬菇、當歸、肉桂、紅棗、胡蘿卜、火腿肉炒勻， 加入雞湯， 用文火煲至稠濃， 加入鹽、醬油適量即可。

2.做法二

把半只雞洗凈砍塊， 然后放入適量的鹽， 1勺糖、1勺生抽、2勺淀粉、1勺料酒， 少許油， 拌勻， 腌制30分鐘。 蔥切段， 再切少許蔥花， 4片姜備用。 在鍋里放入雞脂肪， 先大火燒， 等雞脂肪收縮時開小火， 雞脂肪收縮了之后把渣扔掉， 大火， 放去蔥白和姜片， 大蒜。 蔥姜爆香之后放去雞塊， 煎炒至金黃， 下2勺料酒， 3勺生抽1勺蠔油1勺糖， 翻炒均勻， 燜5分鐘， 撒上蔥花和芝麻即可。

3.做法三

雞洗凈瀝干， 姜去皮切末， 蔥切碎；蔥姜加鹽少許油拌勻， 一半蔥姜末抹在雞身里面，

另一半蔥姜末抹在外面腌制2小時左右， 燒開水后蒸雞， 中火20分鐘。 關火后虛蒸3分鐘后再取出。 只取出雞斬件， 盤中湯汁、蔥姜一起淋在雞上面即可。

4.做法四

雞清理干凈斬小件， 加少許生抽、麻油、鹽和糖充分拌勻， 加入1湯匙粟粉攪拌均勻腌1小時。

姜去皮切片， 青蔥切段。 燒熱半湯匙麻油， 加入姜片慢火煸炒。 放入蔥白和雞件大火兜抄均勻后， 加入少許水、蠔油和老抽翻炒至雞件斷生。 最后加入青蔥段和芡汁翻炒均勻即可。