惡性腫瘤剋星是雜糧
國際衛生組織和國際老人協會曾對長壽老人的飲食習慣作過調查統計, 長壽老人中50%的人常吃雜糧和素食。
時年88歲的中國保健食協學會會長李維禎老先生說:“我本人出身農家,
“五穀飯”的營養價值要比吃單一的穀物煮的飯高得多和全面得多。 經醫學專家、營養學家長期研究發現, 玉米中的脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首, 其中脂肪含量為麵粉、大米的一倍多。
胡蘿素的含量更是麵粉、大米望塵莫及。 玉米中含有亞油酸和維生素E。 能使人體內膽固醇水準降低, 從而減少動脈硬化的發生。
玉米中含鈣質較多, 科學家研究表明, 缺鈣是引起高血壓的原因之一。 玉米中含有豐富的曲谷胱甘肽, 是一種抗癌因數。
近些年來, 隨著防癌食物的深入研究, 抗癌專家發現五穀雜糧中一般都含有某引起輔助抗癌物質成分, 如大豆獨含的晶狀物質黃酮, 是惡性腫瘤的剋星。 五穀雜糧中大多含有維生素E, 這種維生素能使腦細胞免受損害, 從而保護肌體, 延緩衰老進程。