西紅柿生吃還是熟吃好？怎么吃才更有營養？一文搞清

夏天人們最長吃的蔬菜水果， 除了西瓜、黃瓜、苦瓜外， 西紅柿也榜上有名。 一到夏天， 就能看到很多家庭的飯桌上用白糖拌西紅柿， 當做夏日解渴的一道菜品。 有些人把西紅柿洗了之后直接生吃。 不過， 要說起西紅柿的最佳吃法， 還是做熟了吃最好。

西紅柿營養高

西紅柿， 柔軟多汁， 酸甜適度， 既能生吃， 也能熟吃。 富含豐富的維生素， 尤其是維生素C含量很高， 生吃西紅柿可以為機體補充維生素C， 因為維生素C具有很強的抗氧化力， 生吃的話可以幫助女性減輕黑色素、色素斑等， 保持皮膚白皙。 另外， 西紅柿汁多， 所以它很利尿， 對腎病患者來說也有好處。

西紅柿中含有豐富的番茄紅素， 它有很強的抗氧化性， 能預防男性的前列腺發生病變， 如果男性經常吃能起到預防前列腺炎、前列腺癌等前列腺疾病的作用。 對于女性來說， 常吃炒熟的西紅柿， 能減輕臉上的色素斑，

熟吃效果最好

雖說西紅柿生可以獲得維生素C， 但要想將西紅柿的作用充分發揮出來， 還是要做熟了吃， 因為西紅柿中的番茄紅素， 只有經過高溫加熱， 才可以很好地被人體吸收。

顏色越紅越好

西紅柿的品種、顏色、成熟度都會決定番茄紅素的含量。 例如， 黃色品種的西紅柿， 以及粉紅色品種的西紅柿， 都不如紅色品種的番茄紅素含量高。 所以， 要想挑到番茄紅素較高的西紅柿， 當然是選擇顏色鮮紅的， 還要避免買未成熟和半成熟的青西紅柿。

西紅柿的食用

①青色未熟透的西紅柿， 含有龍葵素， 食用后口腔會感覺到苦澀不舒服， 若一次性吃太多還可能引起中毒， 買回來的西紅柿不放心， 炒的時候放點醋就能破壞龍葵素。

②避免空腹食用大量西紅柿， 因為西紅柿中含有果質、膠質， 會和胃酸形成結石。

③如果患有急性腸胃炎、急性細菌性痢疾， 則不宜吃西紅柿， 會加重病情。