清燉南瓜的做法

清燉南瓜其實是最普通的南瓜的一道食用方法， 因為南瓜具有健脾養胃， 補益中氣的作用， 雖然是普通常見的的食用方法， 但有利於養生健康， 而且也可以做紫菜南瓜湯或者水糖醋南瓜丸， 做法有很多。

做法一、

材料

精牛肉100克， 南瓜300克， 生薑、蔥、鹽、味精各適量。

做法

1、牛肉用溫水洗淨， 切成2釐米長、1.5釐米寬的塊；南瓜洗淨， 去蒂及瓤、子切成3釐米長、1.5釐米厚的塊， 生薑洗淨切片， 蔥切段。

2、將牛肉塊放鍋內， 加生薑片、蔥段、鹽， 並加水， 用武火燒沸， 改用文火燉至七成熟， 下南瓜塊， 繼續用溫火燉至牛肉熟爛， 放味精調味， 裝盤即可食用。

做法二、

．糖醋南瓜丸

南瓜、麵粉各500克， 精鹽白糖醋、澱粉、植物油各適量。 將南瓜去皮、瓤， 洗淨切塊， 籠蒸熟後， 取出， 控水， 加麵粉、白糖、食鹽， 揉成麵團狀；鍋內放油， 燒至七成熱， 把南瓜擠成小圓球狀丸子入油中炸至金黃色時撈出；鍋內放入底油， 倒入清水100毫升， 加白糖和少許精鹽勾芡， 淋人少許香醋倒入丸子調勻即可。 此菜肴具有補中益氣， 溫中止瀉的功效， 適用於脾胃虛弱之病症。

做法三

．紫菜南瓜湯

老南瓜100克， 紫菜20克， 蝦皮20克， 雞蛋1枚， 醬油豬油、黃酒醋、味精、香油適量。 先將紫菜水泡， 洗淨， 雞蛋打入碗內攪勻， 蝦皮用黃酒浸泡， 南瓜去皮、瓤， 洗淨切塊；再將鍋放火上， 倒人豬油， 燒熱後， 放人醬油熗鍋， 加適量的清水， 投入蝦皮、南瓜塊， 煮約30分鐘， 再把紫菜投入， 10分鐘後， 將攪好的蛋液倒入鍋中， 加入作料調勻即成。 此湯具有護肝