河蚌怎麼做好吃

貝類的水生動物肉質非常的鮮嫩， 這一點是毋庸置疑的， 很多朋友在平時都非常喜歡吃這些貝類水生動物， 尤其是河蚌， 製作出來之後， 口感非常的脆嫩可口， 是很多朋友的大愛， 也是人們在設擺筵席的時候不可缺少的一道佳餚。 不過要說起河蚌的吃飯， 很多朋友自己做的時候， 卻不知道河蚌怎麼做好吃。

河蚌適合多種不同的烹飪方法， 一般人們在食用它的時候， 都是先將其肉從貝殼之中挖出來， 之後才進行烹飪， 而且因為河蚌本身的肉質就已經非常鮮美了， 在製作的時候就不需要加味精了。 對於河蚌的一些簡單美味的做法， 本文為您做出介紹。

A、河蚌滾豆腐

材料

河蚌數個， 豆腐一盒， 調味料若干

做法

1.先將蚌剖開， 去鰓取肉， 以鹽搓之， 去掉粘滑河腥之液， 剖片， 以溫水漂清。 2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之。 3.備火腿絲、薑絲、小蔥絲(段)。 4.豆腐入鍋加水，

配以火腿絲、薑絲共煮， 加料酒去腥。 5.鍋開5分鐘入河蚌片， 加鹽調味， 滾3分鐘撒上小蔥段即可。 此菜湯色濃白似乳， 味道鮮美無比， 是農家看家之菜， 不可不嘗。

B、炒河蚌

材料

河蚌， 蔥， 青椒， 蒜， 豬油

做法

1.把河蚌用刀撬開口， 取出肉， 去掉髒物2.河蚌肉切絲， 用滾水焯3.切蔥蒜青椒4.鍋燒熱， 加豬油， 大火炒， 最後加青椒炒熟， 出鍋。

C、芋子河蚌

材料

芋頭500克， 鮮河蚌肉300克。 調料雞精、鹽各8克， 生薑片5克， 料酒3克， 高湯1千克， 香蔥段10克， 沙拉油、豬油各35克， 紅尖椒70克。

做法

1、芋頭入鍋內加清水大火燒開， 改中火燒30分鐘， 取出去皮切厚1釐米的片。 2、河蚌肉洗淨， 切長3釐米、寬0.5釐米的條;紅尖椒順長一剖為二， 切長1.5釐米的段。 3、取淨鍋下沙拉油、豬油各25克， 燒至七成熱時放入生薑片小火爆香，

下河蚌肉小火煸炒， 淋料酒烹香， 入高湯200克小火燜3分鐘， 取出備用。 4、鍋內放入沙拉油、豬油各10克， 燒至七成熱時入紅尖椒段小火煸炒出香， 加高湯800克、芋頭、河蚌小火燒10分鐘至湯濃， 用鹽、雞精調味， 出鍋放入容器內， 撒香蔥段點綴即可。

對於河蚌怎麼做好吃這個問題， 您現在應該已經清楚了， 其實河蚌可不僅僅可以用來吃的， 它可是全身都是寶， 相信大家一定都知道珍珠就是河蚌養殖出來的， 珍珠粉女性用來吃具有美容養顏的效果， 而河蚌是同樣具有這些效果的。