大蔥的功效 吃大蔥的好處

大蔥

簡介：蔥含有蛋白質， 脂肪， 糖類， 維生素A、B和C以及礦物鹽、鈣、鎂、鐵。 此外還有揮發油， 油中成分為蒜辣素具有較強的殺菌作用。 另外從蔥中提煉出一種蔥素， 用於心血管硬化治療， 已初見成效。 經常吃蔥的人， 雖脂多體肥， 但膽固醇不高， 並且體質強健。

季節：初冬

大蔥的功效與作用

大蔥味辛， 性微溫， 具有發表通陽；解毒調味的作用。 主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞， 陰寒腹痛， 痢疾泄瀉， 蟲積內阻， 乳汁不通， 二便不利等。

大蔥的製作技巧

1.每天食用蔥， 對身體有益。 蔥可生吃， 也可涼拌當小菜食用， 作為調料，

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3.蔥葉因富含維生素A原， 不應輕易丟棄不用;

4.蔥中含有的烯丙基硫醚由於是屬於揮發性， 因此泡在水裡或煮得過久， 都會使其效果喪失;

5.在加入味增汁熄火之後， 再灑上蔥花， 即可使香味更可口， 且可發揮烯丙基硫醚的效果;

6.蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。 因為具有消除臭味的作用， 因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜肴務必要使用蔥來調味。

大蔥的食用禁忌

過多食用蔥會損傷視力。