煲湯用什么骨頭好

龍骨湯， 一年四季皆能夠煲來喝。 但要留意， 冬季煲的龍骨湯與夏季的煲的龍骨湯是不一樣的， 夏季氣溫炎熱， 湯要以去濕氣消暑主導， 而冬季天氣寒冷， 湯要以滋補養生通調主導。 生活起居熬湯常見的原材料是豬大骨加其他食物（紅豆、苞米、紅蘿卜等）， 殊不知豬大骨那么多， 有豬大骨、脊梁骨、豬排骨、月兒骨這些， 用哪一個豬大骨熬湯好吃呢？

煲龍骨湯用哪種骨骼好呢？

豬的身上能夠用于熬湯的骨骼關鍵有四個位置， 分別是鎖骨、脊梁骨、豬排骨、豬大骨。

從左到右， 從上向下剛開始詳細介紹。 鎖骨是豬的后身上肩部下邊的那片骨骼， 也叫扇骨。 脊梁骨也叫主龍骨， 是豬脊椎， 這方面的骨骼是全部的骨骼最劃算的。 豬排骨， 豬胸腔位置的骨骼， 這些骨血均勻， 是這四個里較貴的。 豬大骨， 也叫筒子骨， 豬的大腿骨。

煲龍骨湯用哪種骨骼好呢？毋容置疑是豬大骨。 豬大骨是豬的膝蓋骨， 尤之后膝蓋骨為宜。 豬大骨兩邊大正中間小， 骨骼大肉少得可伶， 但它是空心的， 里邊帶有很多的骨髓， 熬湯的情況下砸碎豬大骨， 讓骨髓漸漸地融進到湯中， 滋補湯便會越來越口味滑潤、香味濃厚、美味可口。

次之是豬脊骨，

進而是豬排骨， 豬排骨骨血均勻， 骨骼上包括肉， 合適用于燒菜， 熬湯得話味兒并不是非常好， 只有說很身心健康， 由于骨髓少， 人體脂肪少。

最終是鎖骨，