每天黑巧克力 降壓抗衰好處多
德國科隆大學醫院研究人員對44名志願者展開實驗。 這些志願者多為56歲到73歲的德國成年人， 身體健康或體重基本正常， 不過血壓偏高。
降壓——每天6克
志願者在實驗剛開始時， 血壓平均值約為86毫米汞柱/147毫米汞柱。 此後， 部分志願者每天只吃6克黑巧克力——德國“運動排塊”牌巧克力一板分16小塊， 他們只吃一小塊。 其他志願者作為對照組， 每天吃相同數量白巧克力。
連吃18個星期後， 研究人員發現， 食用黑巧克力組收縮壓平均降低近3毫米汞柱， 舒張壓平均降低近2毫米汞柱， 而食用白巧克力組血壓沒有變化。
保重——每天30卡路里
人們對食用黑巧克力降血壓的疑慮之一， 即它所含可哥成分具有高熱量， 容易導致肥胖。 為此， 研究小組只讓志願者每人每天吃含30卡路里熱量的黑巧克力。 實驗結束， 食用黑巧克力組血壓降低， 但體重並未增加。
此前研究顯示， 黑巧克力中的可哥含有黃烷醇成分，
黑巧克力怎麼做的
人們將可哥豆發酵， 接著將其磨成糊狀成為巧克力液。 從巧克力液中榨出可哥脂， 剩下粉末就是可哥粉。 可哥脂和可哥粉或者巧克力液再加糖， 就可以製成黑巧克力。 可哥粉賦予巧克力濃香的口感， 可哥脂則提供絲般的質感。 當可哥脂達到某種結構形式時， 製成的巧克力外觀、口感俱佳。
黑巧克力該含多少可哥
歐洲及美國FDA的標準， 黑巧克力中可哥含量不應低於35%， 歐洲還規定其中18%必須是可哥脂。 我國的最新規定只是要求黑巧克力可哥脂含量不應低於18%。 其實可哥含量在50%以下的黑巧克力不可避免會變得太甜， 最佳的可哥含量約在55%至75%之間， 可哥含量在75%至85%屬於特苦型巧克力。
可哥脂和代可哥脂區別
天然可哥脂中含有硬脂肪酸， 能夠降血脂， 對身體有益;代可哥脂是一種由動物蛋白油脂、植物油脂與可哥粉混合的油脂，
抗衰老
因為黑巧克力有很強的抗氧化作用， 從而阻止了人體的快速衰老， 實驗證明， 經常適量吃黑巧克力的老年人， 壽命明顯比未食黑巧克力的一組長。
其他優點
1.提高對生活的樂觀態度
吃黑巧克力， 會給人以愉悅的心情， 從而在更大的意義上降低了更多疾病的發生。
2.懷孕後期食用， 會生個聰明活潑的寶寶。
在懷孕後期， 適當的少吃些黑巧克力， 出生的寶寶明顯比媽媽沒有吃過黑巧克力的要更開朗， 活潑。
