三伏天養生吃什麼 八款養生食譜解暑開胃
三伏天養生吃什麼?“三伏天”是按照我國古代的“干支紀日法”確定的。 每年夏至以後第三個庚日(指干支紀日中帶有“庚”字的日子)為初伏， 第四個庚日為中伏， 立秋後第一個庚日為末伏， 合起來稱為三伏。 俗話說“熱在三伏”。 三伏天的高溫會熱的你食欲全無， 吃什麼都沒胃口， 在這種情況下我們更要注意自己的飲食， 那麼， 三伏天該如何飲食養生?下面小編給大家支支招， 教大家三伏天怎麼吃， 吃什麼更健康， 一起來瞭解一下吧。
新鮮乾淨
中醫認為， 胃為後天之本。 夏季人們常感食欲減退， 脾胃功能較為遲鈍， 此時不妨吃些新鮮蔬果。 新鮮蔬果營養素的構成， 一般是纖維素和糖分的含量各半， 不僅可以有效地補充人體必須的能量和水分， 其清爽的特質也會讓人久食而不厭。
胡蘿蔔、檸檬、莧菜是其中首選;時令的野菜蔬果， 多食更是大有好處。 但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，
補水養生
中醫理論講究“陰陽五行”、“天人一體”， 冬為陰， 夏為陽， 夏季為陽盛陰衰之季， 也正是人體陽氣旺發之時， 人體陽氣， 在夏季有欲升欲旺的趨勢， 體內凝寒之氣處於易解的狀態。 三伏天， 人稍勞作或運動， 就大量出汗， 接著產生強烈的口渴感。 因此， 補水養生便成為三伏天的重中之重。
補氣去火
炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適， 還容易導致越來越多的人火氣上升， 表現出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等， 這些症狀在醫學上稱為“夏季情感障礙”。 因此， “去火”也是夏日食補的必備功課。
伏天養生食譜
冬瓜茨仁糖水
用鮮老冬瓜(連皮)一斤， 生茨仁三兩， 黃糖適量。 先將老冬瓜洗淨切大件， 加上洗淨的生茨仁放進瓦煲內煲一小時， 然後加黃糖， 待飲用。 湯中老冬瓜甘清微寒， 功能清熱解暑， 生津止渴。 生茨仁， 但淡利濕， 黃糖清熱生津。 合而用之則可解暑清熱， 去暑濕。
荷葉冬瓜煲老鴨湯
用鮮荷葉一塊， 鮮老冬瓜一斤至斤半，
苦瓜+薄荷
準備半個苦瓜去瓤後切小塊放入榨汁機， 取幾支新鮮薄荷葉加入其中， 再倒入300ml的溫水一起榨汁， 充分榨碎後可以不用過濾直接飲用。 如果覺得青汁太濃無法入口， 可以再加入一些溫水稀釋， 但切忌不要加糖。 雖然這道青汁非常苦， 但如果你堅持在餐前半小時飲用， 一個月可以成功減掉10斤以上。
玉竹絲瓜肉片湯
配料：瘦豬肉50克， 絲瓜1條(重約50克)， 玉竹12克， 枸杞子15克。
制法：將豬肉洗淨， 切 薄片後上漿備用。 玉竹、枸杞子放碗中， 加水少許， 上籠蒸軟透;絲瓜削去皮後切片。 炒鍋燒熱， 加少些植物油， 約4成熱時， 下肉片滑炒， 變色起鍋， 鍋內留底 油， 先炒絲瓜， 加清湯、鹽少許， 並將玉竹、枸杞入鍋， 沸5分鐘， 肉片下鍋， 再沸4分鐘， 加味精調味， 即可裝盆佐餐。
功能：健脾補腎， 通絡健乳。
牛奶菜心
配料：白菜心750克， 水發冬菇25克， 淨冬筍25克， 生雞脯肉30克， 蝦仁50克， 鮮牛奶150克， 雞湯750克， 精鹽3克， 味精2克， 料酒10克， 水澱粉10克， 植物油適量。
制 法：在白菜心根部， 橫豎剞4刀， 成“井”字形， 深度為5釐米， 並用粗線將菜心上端紮緊;冬菇、冬筍、雞脯肉， 分別收拾乾淨， 切成5釐米長的薄片。 炒鍋置火 上， 放入植物油， 燒至4成熱， 放入菜心至半熟離火， 用漏勺撈起瀝油。 取1個大沙鍋， 用竹篾墊底， 放入大白菜心， 倒入雞湯， 加入精鹽、味精、料酒， 上旺火燒 沸， 再轉用微火燜熟離火， 撈出菜心， 拆去粗線， 橫放在盤中。 炒鍋置火上， 放入沙拉油， 燒至5成熱，下冬筍片、冬菇片、蝦仁、雞脯肉片，滑熟，撈出瀝油。將 沙鍋內的原湯潷入炒鍋燒沸，下入蝦仁、冬筍、冬菇、雞脯肉，加精鹽、牛奶，沸3分鐘，用水澱粉勾芡，淋少許熟油，澆在盛菜心的盤內，拌勻即成。
功能：降脂健身，美容益智。本膳色彩繽紛，滑潤鮮美，富含蛋白質，肥而不膩。
炒綠豆芽：
配料：新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法：豆芽洗淨水淋幹，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。
功效：清熱解毒，療瘡瘍。
生地鴨蛋煲：
用鴨蛋兩個，中藥生地40克。將鴨蛋、生地分別洗淨後放入沙鍋內，加水適量，大火煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，放入鍋中再煮10分鐘，喝湯，吃鴨蛋。
功效：本藥膳能滋陰清熱，對陰虛內熱所致的牙痛，手足心煩熱有效。
荷葉翠衣：
配料：取鮮荷葉l張，白扁豆30克，西瓜翠衣(即西瓜皮去掉紅瓤和綠皮的部分)100克。[做法]將上述原料洗淨後加水煮熟，加冰糖適量即可食用。
功效：清熱利尿，生津解渴。
燒至5成熱，下冬筍片、冬菇片、蝦仁、雞脯肉片，滑熟，撈出瀝油。將 沙鍋內的原湯潷入炒鍋燒沸，下入蝦仁、冬筍、冬菇、雞脯肉，加精鹽、牛奶，沸3分鐘，用水澱粉勾芡，淋少許熟油，澆在盛菜心的盤內，拌勻即成。功能：降脂健身，美容益智。本膳色彩繽紛，滑潤鮮美，富含蛋白質，肥而不膩。
炒綠豆芽：
配料：新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法：豆芽洗淨水淋幹，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。
功效：清熱解毒，療瘡瘍。
生地鴨蛋煲：
用鴨蛋兩個，中藥生地40克。將鴨蛋、生地分別洗淨後放入沙鍋內，加水適量，大火煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，放入鍋中再煮10分鐘，喝湯，吃鴨蛋。
功效：本藥膳能滋陰清熱，對陰虛內熱所致的牙痛，手足心煩熱有效。
荷葉翠衣：
配料：取鮮荷葉l張，白扁豆30克，西瓜翠衣(即西瓜皮去掉紅瓤和綠皮的部分)100克。[做法]將上述原料洗淨後加水煮熟，加冰糖適量即可食用。
功效：清熱利尿，生津解渴。
