洋蔥涼拌木耳怎麼做

說到洋蔥涼拌木耳， 日常生活中比較少見。 其實， 洋蔥涼拌木耳的營養價值非常高， 因為木耳有助於軟化血管， 洋蔥是殺菌降脂的佳品， 所以說就算是一道涼菜， 也是營養十足。 不過， 如果想要把洋蔥涼拌木耳做到好吃也是比較困難， 畢竟洋蔥辛辣味太重。 為此， 一起來瞭解下洋蔥涼拌木耳怎麼做。

【解膩降脂， 洋蔥拌木耳】木耳泡發， 洗淨後撕成小朵， 洋蔥冷藏後切成細絲。 將木耳焯一下， 瀝幹水分， 和洋蔥放盤子裡， 加點鹽、醋和香油等調味。 洋蔥營養豐富， 富含一種叫“硫化丙烯”的油脂性揮發液體， 殺菌降脂， 木耳對腸道和血脂健康有積極作用。

炎炎夏日， 只有涼拌菜才能給人爽口開胃的清爽感覺。 木耳拌洋蔥口感滑嫩爽脆、酸辣開胃， 是夏季不可錯過的一道簡單、健康、美味小菜。

用料：黑木耳20g、洋蔥小半個、指天椒2個、大蒜3瓣、香醋30ml、生抽10ml、香油5ml、白糖5g、鹽適量

做法：

1、木耳用冷水泡發， 反復沖洗乾淨， 剪去老根後撕成小朵， 洋蔥洗淨切成細絲， 大蒜剁成蒜蓉， 指天椒切小段；

2、鍋中倒入清水大火燒開， 放入木耳汆燙約1分鐘， 撈出過冷水後瀝掉水分；

3、將香醋、生抽、香油、白糖、鹽、蒜蓉和指天椒放入一個小碗中攪拌均勻成料汁；

4、將木耳和洋蔥放入一個大碗中， 倒入調味汁攪拌均勻即可。

煮婦心得：

泡發黑木耳最好用冷水浸泡， 這樣口感爽脆。 最好不要用開水泡， 那樣雖然可以縮短時間快速泡發， 但口感會差些。

醋的種類很多， 可以根據喜好選擇， 或是用蘋果醋代替也別有風味。

可以根據自己的喜好添加其它蔬菜， 比如黃瓜、香菜、蘿蔔等。

拌好後稍放置片刻入味更好吃， 在夏季可以放入冰箱冰鎮一下口感更好。

黑木耳和洋蔥都是可以降血脂降血壓的食材， 黑木耳含有豐富的膠質， 對人體的消化系統有很好的清潤作用， 還具有抗血凝， 抗血栓形成， 促進免疫、調節血脂， 抗動脈粥樣硬化， 降血糖， 延緩衰老作用。 洋蔥也是天然的血液稀釋劑， 能降低血液黏度， 預防血栓形成作用。 經常食用對高血壓， 高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

以上就是洋蔥涼拌木耳的介紹， 日常生活中可以按照製作流程做出美味可口的洋蔥涼拌木耳。 這裡需要提醒的是， 飲食當中偶爾增加涼菜， 是沒有什麼影響的， 還能最大程度的保證菜的營養價值。 只是， 涼菜並不適合長期吃以及有胃部等疾病的人食用。