大蒜有百益而獨害目

大蒜可以防流感？借著抗擊甲流的東風， 大蒜這些調味配料成為市場炙手可熱的香餑餑， 甚至價格直追肉價， 狂漲10倍。 對於民間對於大蒜可防甲流的說話， 四川大學華西醫院呼吸科主任文富強則明確表示， 目前並沒有科學證據證實大蒜具有預防甲流的功效。

大蒜確有保健功能

不過， 雖然大蒜對甲流是否有預防作用沒有科學依據。 但是事實上大蒜除了是人們日常必備的調味品外， 其確實有很多藥理作用。 國外甚至被稱為“健康保護神”， 目前， 美國科學家亦已把大蒜列為基本健康食品之一。

大蒜含有的大蒜素具有強效殺菌的功能， 北京醫院營養室副主任營養師李長平指出， 把大蒜碾碎後， 蒜氨酸和蒜酶相互結合， 放置10—15分鐘就能形 成大蒜素。 對葡萄球菌、大腸桿菌都有殺滅的功效。 此外， 大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成， 抑制癌細胞生長，

大蒜也忌“過猶不及”

傷目：

雖然大蒜的好處多不勝數， 不過， 針對目前大蒜熱銷的現象， 如果一些人過量食用大蒜， 會對視力造成一定的影響。 民間就有“大蒜有百益而獨害目”之說， 因此患有眼疾者不宜多吃， 尤其是經常發熱、虛火較旺的人群不宜長期過量食用。 因為大蒜的某些成分對人體的黏膜、結膜組織具有刺激性作用，

腹瀉忌食：

雖然生吃大蒜對腸胃健康大有裨益， 不過醫生指出， 腹瀉時不宜多食大蒜。 由於腹瀉時腸腔處於緊張應激狀態， 大蒜產生的大蒜辣素反而加重對腸壁的刺激， 使血管充血、水腫加重， 往往會導致病情加重。