雞蛋沒煮熟還能再煮嗎

按煮蛋的時間來來去去明確雞蛋煮沒煮開就可以了。 由于一般生雞蛋在沸水里煮dao3-5分鐘就熟透。

煮蛋小技巧：

1、泡茶。

在煮蛋以前，

最好是先把生雞蛋放進涼水中侵泡一會兒， 水務必沒過蛋， 不然浸不上水的地區蛋白不容易凝結， 影響消化吸收；再把蛋放進涼水侵泡一會兒， 以減少蛋內標準氣壓；再放進涼水鍋中燒開， 那樣雞蛋殼就不容易裂開了。 自然， 這僅僅維持生雞蛋外形詳細的方式之一。

2、火力點。

煮蛋時若用火災， 非常容易造成雞蛋殼內氣體大幅度澎漲而造成 雞蛋殼崩裂;若應用文火， 又增加了煮蛋的時間， 并且不易把握好蛋的老嫩水平。 實踐經驗， 煮蛋以低火更為適合。

3、時間。

在明確了火力點尺寸以后， 要是精確地把握好啦煮雞蛋時間， 就可以無拘無束地控制蛋的老嫩水平。 比如， 煮軟蛋， 水開后煮3分鐘就可以。

4、在煮的全過程中， 以便使雞蛋黃凝結在雞蛋清的中間， 應在生雞蛋入鍋后用力勺不斷地順一個方位攪拌， 使鍋中的水呈渦旋狀旋轉， 直到煮開。

每豪克生雞蛋含蛋白12.58克[3]， 關鍵為卵白蛋白和卵血蛋白， 在其中帶有身體必不可少的8種碳水化合物， 并與人體蛋白的構成極其類似， 身體對雞蛋蛋白質的消化率可達到98%。 每豪克生雞蛋含人體脂肪11～15克， 關鍵集中化在雞蛋黃里， 也非常容易被身體消化， 雞蛋黃中帶有豐富多彩的大豆卵磷脂、固醇類、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、維生素D、維他命D及B族維生素。 這種成份對提高中樞神經系統的作用大有益處，

因而， 生雞蛋也是不錯的益腦食品。