番茄雞蛋捲餅的做法

簡單易做好學的菜肴， 是現代人下廚的動力， 番茄雞蛋捲餅這道菜不僅滿足大眾口味， 而且符合時間要求， 不用長時間的等待。 搭配香噴噴的白米飯， 再喝上一碗高湯， 真正的享受生活也不過如此。

1、準備一個番茄， 滾水燙一下就好剝皮了， 番茄切碎。

2、放入碗內打入三個雞蛋， 放鹽， 蔥花， 攪拌均勻。 讓蛋清和蛋黃充分結合

3、加入1/4cup大約35g麵粉， 攪拌均勻， 至麵粉充分融入蛋液。 (最好把麵粉篩入蛋液， 我為了省事直接撒入了)。 熱油鍋， 放少量油， 油熱至8成， 倒入混合好的蛋液， 切記要轉小火， 否則底部蛋餅焦糊了。 不要動蛋餅， 直至蛋餅凝結成一整個。 其中可以輕輕轉動鍋子， 讓蛋餅攤得更均勻。

4、待蛋餅成型， 用鏟刀翻過來， 再煎一會兒熟透。 可用鏟刀按壓一下蛋餅， 有彈性， 不凹陷， 表示已經熟透， 盛出。 (因為放了少量麵粉， 小火慢煎， 餅很容易熟。 成型基本就熟了)。

5、把蛋餅卷起， 切成小段， 加上一碗熬好的小米粥

在外吃飯不僅容易吃到一些不健康的東西， 也容易吃得太多， 番茄雞蛋捲餅的做法簡單， 自己在家做是很不錯的。