大白菜的做法

大白菜在生活中是一種很常見的蔬菜， 因為其的廣泛性， 所以深受老百姓的喜歡。 加上大白菜爽脆的口感， 淡淡的清甜更是吸引跟多人對它的喜愛。 有多北方人喜歡使用大白菜製作成的泡菜， 因為味道好， 口感爽脆。 大白菜的做法真的是千變萬化， 南北的吃法迥然不同。 以下向大家列舉了幾種。

大白菜在我們的生活裡面經常都是加上蒜蓉來炒的， 雖然普通， 但是還是不能掩蓋它的清香味道， 也許這個就是大白菜的特點。 大白菜的做法有很多， 大家瞭解的又有多少呢。

『素炒大白菜』

原料：淨大白菜500克， 油20克， 醬油50克， 精鹽5克， 薑絲3克。

制法：

1.將白菜洗淨， 控幹水分。 順長切成1.5釐米寬的條。 再改刀切成3釐米長的段， 把薑洗淨， 切成細絲。

2.將炒鍋置於火口， 放入油， 熱後， 下入薑絲略炸， 隨即投入白菜， 用旺火炒至半熟， 加入醬油、精鹽略炒即可食用。

『香辣白菜』

原料：

大白菜500克， 香油10克， 精鹽4克， 白糖40克， 醋15克， 幹辣椒5克， 蔥8克， 薑5克。

制法：

1.將大白菜菜葉部分切下， 只留中間白幫部分， 洗乾淨切成兩半， 順菜切成1.5釐米寬的條。 再將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。

2.把白菜放入盆內， 均勻地撒上精鹽， 醃3～4小時， 用手擠出白菜條中的水分， 擺入盆內。

3.將香油放入鍋內燒熱， 投入辣椒絲炸出香辣味。 放入蔥、薑絲煸炒出香味。 烹入醋加入水50克及白糖。 開後離火晾涼後， 把汁澆在盆內的白菜條上， 醃5小時， 入冰箱存放。 吃時改刀， 一切兩段。 再把蔥薑絲擺在白菜條上， 澆上辣椒汁即成。

『醋溜白菜』

原料：

淨白菜300克。 植物油30克， 香油7.5克， 花椒15粒， 精鹽4克， 醬油15克， 米醋15克， 白糖22克， 水澱粉20克。

制法：

1.將白菜切成象眼塊。

2.將油放入鍋內， 下入花椒炸糊，

上面為大家詳細的介紹了幾種常見的大白菜的做法， 相信很多人看完之後都不相信一個大白菜居然可以做出這樣的美味。 如果大家有不相信的話， 可以在生活中自己動手試一下， 你一定會吃到一個爽脆的美味的大白菜， 那是你的手藝。