辣椒油干了還洗得掉嗎

辣椒油干了以后是很難再去清洗干凈， 主要還是和辣椒油當中的成分有一定的關系， 凝固后就會沒有辦法再去清洗， 不過辣椒油是一種讓人們身體非常好的食物， 原因是在攝入到適量辣椒油以后就可以增加食欲， 讓食欲變得越來越好， 就連呼吸也會變得更加順暢一些， 可以治療感冒咳嗽的反應。

1.食用辣椒， 能增加飯量， 增強體力， 改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2. 辣椒含有一種物殊物質， 能加速新陳代謝， 促進荷爾蒙分泌， 保健皮膚；

3. 富含維生素C， 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低膽固醇；

4. 含有較多抗氧化物質， 可預防癌癥及其他慢性疾病；

5. 可以使呼吸道暢通， 用以治療咳嗽、感冒；

辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

一般人都可食用。 辣椒是大辛大熱之品， 患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應慎食。 適用量， 鮮辣椒每次100克， 食用過量反而影響人體健康， 因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃黏膜， 引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺痛， 誘發胃腸疾病， 促使痔瘡出血。 因此， 凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均要少吃或禁食辣椒。

辣椒與花椒的比例為2：1

1.把鍋燒熱（冒煙）后倒進油（其實可以直接用反復炸過東西的黑油， 這樣節約成本， 不至于把無法再利用的黑油潑掉）， 放一勺豆瓣醬， 用勺不停的攪拌， 油本身是有水分的， 左翼在加熱過程中會沸騰， 當沸騰不是很厲害的時候， 放進八角、桂皮、香葉，

2.當沸騰不是很厲害的時候， 放兩勺水， 在把辣椒面倒進去繼續攪拌， 同時把火打小， 中火就可以了。 當辣椒面的顆粒有點發硬， 再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、姜片、大蒜頭、小蔥結放進油中（這樣做一方面是增加油的香， 再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣， 同時還可以驅除黑油中的腥氣）。

3.保持中火， 不停的攪拌， 當油里面的其他東西已經不再有水分， 變的干枯的時候， 就可以停火（這過程大約需要30到45分鐘）， 繼續攪拌， 到油不再沸騰， 冷卻下來以后， 放在一邊大約半小時。

4.最后用漏勺將雜物過濾出來， 再用紗布把油過濾一下， 那么， 一個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。