西瓜皮的10種創意吃法
民諺曰：熱天半塊瓜， 藥物不用抓。 西瓜是清熱解暑佳品， 吃完西瓜後我們往往將瓜皮丟掉。 殊不知， 西瓜皮有很高的藥用價值。 西瓜皮又稱西瓜翠衣， 其味甘， 性涼。 有清熱解暑、止渴利尿成效， 還有消炎降壓， 削減膽固醇堆積， 軟化及擴大血管， 促進推陳出新的作用。 這兒介紹西瓜皮的多種創意吃法。 期望對我們有用途就好了。
1、涼拌西瓜皮：西瓜皮400克， 醬油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少許。 把西瓜皮的紅肉除淨， 瓜皮外的硬皮削去， 切成片， 放入容器加鹽醃片刻；瓜皮倒去鹽水， 調味拌均， 即可食用。
2、酸辣瓜皮：西瓜皮350克， 香菜、甜紅椒、檸檬、生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油各適量。 西瓜皮洗淨切成薄片；生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油調成味汁， 加入少許檸檬汁；將切好的西瓜皮絲和甜紅椒絲、香菜放入容器；調好味拌勻， 放入冰箱醃制10分鐘左右即可。
3、橙汁蓮藕西瓜皮：西瓜皮250克， 蓮藕250克， 橙汁、鹽、白糖各少許。 西瓜皮切成條；蓮藕切成片， 泡在涼水盆中；將西瓜條、藕片分別在開水鍋中燙一下， 瀝幹；加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻即可。
4、爆炒西瓜皮：西瓜皮350克， 甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。 西瓜皮切成薄片， 撒入適量鹽醃制15分鐘， 沖水濾去鹽分， 擠幹水分；鍋裡加入適量油燒熱， 倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘；倒入瀝幹水分的西瓜皮繼續爆炒3分鐘， 加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可食用。
5、西瓜皮燉排骨：西瓜皮200克， 排骨200克， 薑2片， 鹽適量。 排骨用沸水汆一下；湯煲中倒入水， 放排骨和薑片， 大火燒沸後轉小火煲40分鐘；將西瓜皮塊放入湯煲轉大火， 燒沸後轉小火煲20分鐘， 用鹽調味即可。
6、西瓜皮裡脊：西瓜皮250克， 裡脊肉250克， 雞蛋清1個， 料酒、鹽、澱粉各少許。 西瓜皮切絲， 加少量鹽拌勻， 醃後擠去鹽水；裡脊肉絲加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌勻；油熱， 下入肉絲劃散， 待肉絲發白時撈出瀝油；原鍋留餘油加少量清湯燒開， 放入西瓜皮絲和肉絲翻炒即可。
7、西瓜皮果醬：西瓜皮600克， 白糖100克， 檸檬汁少許。 西瓜皮放入攪拌機中加適量水打碎；倒進鍋中， 加入白糖、檸檬汁攪拌均勻， 煮開後轉小火， 至水收幹， 即可關火；晾至溫熱時裝進瓶子或保鮮盒裡， 完全冷卻後封口放入冰箱冷藏。 2~3天后， 醬變得比之前黏稠， 就可以吃了， 吃時用乾淨無水的勺子舀取。
8、西瓜條蛋花湯：西瓜皮200克， 雞蛋2個， 番茄1個， 鹽、香油各少許。 西瓜皮切成細條；番茄切成片，
9、西瓜皮炒青椒：西瓜皮400克， 青椒200克， 鹽、油各少許。 西瓜皮切成丁， 用少許鹽醃片刻；炒鍋倒油， 先煸炒青椒， 再倒入西瓜皮丁， 繼續煸炒， 調味即可。
10、西瓜皮雞蛋餅：麵粉一小碗， 西瓜皮一塊， 雞蛋2個， 熟芝麻一小撮， 鹽一勺半。 將西瓜皮切碎， 把雞蛋敲在麵粉中， 加入西瓜皮、熟芝麻；適量水和成麵糊， 撒入一勺半鹽花；鍋內放少量油滑鍋後倒出；舀入一湯勺麵糊， 將鍋打圈晃兩下使麵糊平攤成餅狀；沿著餅的邊緣倒入半小勺油；將雞蛋餅左右晃晃， 待正面的麵糊要幹時翻個身；當兩邊變黃時就可， 吃時蘸番茄醬口味更佳。
在酷日當頭的夏天， 要是在酷熱當中可以吃到西瓜，
