補充蛋白質，這些途徑你都明白嗎？

蛋白質對人體的重要性不言而喻， 每個人都不可能缺少蛋白質， 所以補充蛋白質成為人生的重要課題， 只有足夠的蛋白質才能保證人的生命健康， 那麼有哪些途徑可以補充蛋白質呢？

一、我們為什麼要補蛋白質？

可以這樣說， 沒有蛋白質就沒有生命， 它對於我們人體是絕對不能缺少的。 必需攝入足夠的蛋白質， 人才能長大和強壯。 在肌肉組織和心、肝、腎等器官中都含有大量的蛋白質；骨骼、牙齒、乃至指趾甲中也含有大量的蛋白質等等。 蛋白質對生長發育期的兒童也尤為重要。

二、哪些食物屬於優質蛋白？

相比那些昂貴的鮑魚、海參、燕窩， 可以用奶、雞蛋、豆腐來相媲美。 先來說說豆腐， 其實真正富含蛋白質而且營養價值高的， 就是廉價的豆製品。 它的蛋白質含量很高， 屬優質蛋白。 要比燕窩高出很多。 並且在植物性食品裡， 豆製品的氨基酸構成相對來說較合理。 [1]它的必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似， 是與穀類蛋白質互補的天然理想食品。 豆腐的種類很多， 有軟的、硬的、醃制的、煙熏的和燉熟的。 哪一種做法都均可。

再來說說雞蛋。 雞蛋的營養素含量不僅豐富， 而且品質也很好， 是營養價值很高的食物，

是最吻合人體氨基酸模式的。 是一個完美的蛋白質來源。 一天吃兩個雞蛋， 再搭配其他的一些豆製品與青菜類， 攝入的蛋白質不管從量上還是質上， 都遠遠勝過海參。 那麼牛奶PK鮑魚的話， 雖然鮑魚的蛋白質含量的確很高， 但是牛奶裡的蛋白質十分的優質， 被稱為酪蛋白。 這種蛋白質的氨基酸評分非常高， 非常適合人體的消化吸收和利用。 所以牛奶的蛋白質接近完美水準。

三、推薦一日食譜補蛋白質

早餐：煮雞蛋(60克帶殼)；牛奶250毫升；麵包片35克。

兩餐之間加餐：堅果(約一小把帶殼)

午餐：瘦肉絲25克炒扁豆100克， 油5克；

熬小白菜100克豆腐50克， 油3克；

紅燒平魚(帶骨50克)油3克；米飯(大米100克)

兩餐之間加餐：蘋果一個(中)

晚餐：炒雞丁50克柿子椒100克， 油5克；

炒木耳(幹10克)油菜150克， 油5克；

玉米麵發糕75克。