吃豬肝的禁忌

豬肝補血補鐵的好肉食品， 特別是由於豬肝含有豐富的蛋白質， 熟食豬肝食用方便快捷， 喜歡吃豬肝的人也就不少。 但是你知道吃豬肝的禁忌有哪些嗎?來看看小編的介紹吧!

豬肝是補血食品， 含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等， 可以調節、改善貧血病人造血系統的生理功能， 防止缺鐵性貧血和佝僂病。 但食用豬肝需“忌”幾點。

一忌一次食用過多

我們知道， 豬肝含有的膽固醇較高。 如果一次食得過多， 攝入的膽固醇就多， 會導致動脈硬化和加重心血管疾病， 因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

二忌與維生素C同服

維生素C易被氧化破壞， 尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。 豬肝中銅元素含量較高， 它可與維生素C結合， 使維生素C失去原來的功能， 因此， 食豬肝不能同時服用維生素C。

三忌不去毒就食用

豬肝是豬體內最大的解毒器官，

四忌與酶製劑同服

常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等， 豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物， 影響藥效。 因此， 吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。

五忌炒得過嫩

豬肝加熱過短， 不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵， 因此， 吃豬肝不能炒得過嫩。

豬肝營養豐富， 味道鮮美， 是補血補鐵的好食品， 不過吃豬肝的禁忌要記牢哦， 千萬不要進入誤區。