在家自制酸甜奶香蘋果煎餅

2014-08-11

平時吃蘋果你怎么吃?洗干凈了直接啃?炸著吃?炒著吃?煮著吃?還是蒸著吃?下面介紹一種新鮮吃法，奶香蘋果煎餅，酸酸甜甜帶著濃郁奶香的味道會帶給你意想不到的驚喜哦!

原料：紅富士蘋果2個(中等大小)、面粉50克、白糖30克、奶油20克、雞蛋一個、牛奶約120毫升、炒熟的黑芝麻適量。

做法：

1、蘋果洗凈后去皮去核，再切成小丁待用;

2、將奶油放入鍋內，小火，待奶油融化后倒入蘋果丁與白糖，炒勻(此時會用湯汁出來);

3、蓋上鍋蓋，小火，燜至蘋果丁變色變軟湯汁收干后打開鍋蓋，加入炒熟的黑芝麻炒勻后舀出待用;

4、將雞蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌勻;

5、加入面粉，將其攪拌成無顆粒狀的面糊(面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒時面糊要呈一條不間斷的線，這樣才能攤出薄薄的餅出來);

6、用廚房專用紙粘少許油，在平底鍋內涂擦一遍，然后將鍋子燒熱，用勺了舀適量的面糊倒在鍋內，

一邊轉動鍋子，使面糊攤成一個圓形的薄餅;待面糊煎至表面凝固后將其翻面;

7、取適量先前炒好的蘋果餡料呈扇形地鋪在煎餅的四分之一的面積上(餅皮的邊緣不要鋪，以免折疊后漏出)，然后將餅皮對折兩次成扇形，最后再將其煎至兩面金黃后即可出鍋。

小貼士：

1、炒制蘋果餡料里火不要太大，小火即可;

2、面糊要調得稀一些，這樣才能攤出薄薄的餅;

3、油一定不能放多，用廚房紙粘少許油擦鍋底即可，油太多的話在轉動鍋子的時候會掛不住面糊，也就攤不出薄薄的餅了;

4、倒入面糊后要轉動鍋子，使面糊呈圓形地流動;待面糊凝固將其翻面后要馬上放入餡料進行折疊，以免面皮變脆后不好折疊;火力不可太大，

小火即可。

5、折疊好之后要再煎一會兒，使其表面成金黃色，這樣才夠香哦!