含乳糖的食物有哪些

說到含乳糖的食物， 最受歡迎的還是水果， 因為水果中的糖分最多， 水分最大， 非常受人歡迎， 含乳糖的水果中主要包括西瓜， 而且西瓜還具有通便利尿， 補充微量元素的功效， 香蕉， 山楂和鳳梨等等， 這些乳糖的成分也很多， 另外是我們強調的火龍果， 水果之王非常適合兒童和老年人食用。

西瓜：往往認為西瓜是含糖量很高， 科學驗證西瓜的含糖量在4％-8％之間， 也就是說西瓜92％以上都是水分。

香蕉：往往認為香蕉含糖量不高， 但是成熟後的香蕉含糖量能夠達到19.5%左右。

山楂：山楂應該都吃過， 酸的不得了， 但是山楂的含糖量在22.1%左右。

鳳梨：吃起來沒有山楂酸， 但是也吃不出來甜味。 據研究發現鳳梨含糖量也有9.2%.

火龍果：很多人認為火龍果， 含糖搜索量比較低， 火龍果的含糖量是西瓜含糖量的12倍左右。 火龍果的含糖量在70%—80%之間。

合成方法

由牛奶中的乳清(約含乳糖5%)經加熱或加石灰乳處理， 除去蛋白質後濃縮、冷卻、結晶、乾燥而得。 得率約60%～70%。

折疊編輯本段主要用途

營養型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營養劑。 主要用於：作為粉狀食品色素的吸附分散劑， 降低色素濃度， 便於使用並降低貯藏期間的變色。 利用易壓縮成形和吸水性低的特點， 作壓片等賦形劑。 利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。 葡萄糖154.5℃， 乳糖僅129.5℃)的特點， 對某些特殊的焙烤食品， 可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。 其他有防止結晶、降低甜度、防止粘結和增強香味等作用。 用於嬰兒食品、糖果和人造奶油等。