菠蘿包的做法

菠蘿包是來自香港的面包， 其味道屬于甜品， 菠蘿包是經過烘焙而成的， 烘焙好的菠蘿包顏色表面金黃， 凹凸的脆皮就像菠蘿一樣， 所以被人們叫做菠蘿包， 是十分受歡迎的一道甜點。 菠蘿包應該怎么做呢?下面就讓我們一起來看看菠蘿包的做法步驟吧， 希望能夠給想要學習的朋友們帶來幫助。

菠蘿包的做法是什么呢?聽名字可能大家都以為菠蘿包就是用菠蘿做的， 其實菠蘿包一點菠蘿的成分也沒有， 面包中也沒有任何的餡料， 只是在面包上加了糖等甜味的作料而已。 關于菠蘿包的做法， 我們一起來看看步驟吧。

食材

包體——

高筋面粉250克 低筋面粉50克

酵母5克 糖粉30克

黃油15克 溫水150克

酥皮——

低筋面粉110克 黃油50克

糖粉50克 蛋液60克(40克混合， 20克表皮涂抹)

烘焙：180度， 上下火， 15分鐘

方法/步驟

酵母與溫水混合后靜置5分鐘， 與其他做包體的原料(除黃油外)一同倒入面包機中。

經過和面與發面， 面團體積變為原先的兩本大小。

用搟面杖將面團中的氣體排出， 然后六等分。 進行20分鐘的中間發酵。

酥皮用黃油自然軟化后， 利用收到打蛋器打撒， 然后加入糖粉打至發白。

再倒入雞蛋液， 混合均勻。

加入過篩后的低粉， 混合均勻。

用手揉搓成不粘手的酥皮面團。

將酥皮面團六成分， 取出一份壓扁后， 包裹住包體面團。

用小刀在酥皮表面劃出交叉網紋， 最后發酵30分鐘， 涂抹蛋液后進行烘焙。

朋友們， 看了文章的講述之后， 您懂得如何來做菠蘿包了嗎?希望上面的文章能夠給大家帶來幫助哦。 在做菠蘿包的時候還有一些注意事項， 因為酥皮面團是很粘的，