肥肉的做法

我們在日常飲食的膳食結構中不可以缺少肉類的補充， 因為肉類中含有蛋白質和脂肪， 我們需要補充營養為我們身體提供能量。 肥肉能夠滿足我們日常的需要， 對於比較還怕肥胖的人群可以少量的攝入， 下面我們瞭解有關肥肉的一些製作方法， 製作美味的食物能夠增強我們的食欲。

做法一：

原料：豬後臀尖， 青蒜

輔料：豆瓣醬， 香熏豆豉， 蔥， 薑， 花椒， 大料， 桂皮， 黃酒, 開水下肉， 煮20分鐘左右， 其中放蔥， 薑， 花椒， 大料， 桂皮， 黃酒， 撇去浮沫， 待筷子能插入肉中， 關火， 泡5分鐘， 再出鍋。

開始煮肉。

青蒜拍一下， 切斜刀段，

鍋內放少許油， 下白肉， 煸炒， 肥肉變的捲曲， 透明後， 把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)， 下豆瓣醬， 煸出紅油， 下豆豉， 薑絲， 青蒜， 同炒。 這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。

開始炒。

裝盤前的回鍋肉青蒜略變軟， 淋黃酒， 就可以出鍋了。

做法二：

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、帶皮)、郫縣豆瓣、料酒、花椒等

配菜：蒜苗/青椒

1、將鮮肉煮至八成熟

2、將煮過的肉切片

3、燒油

4、油開後， 下郫縣豆瓣， 用大火炒至有香味溢出

5、下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷

6、下配菜， 炒熟即可

我們通過本文可以學習關於肥肉的製作方法， 吸收美味的肉類能夠滿足日常我們身體營養的需要，