生蠔和牡蠣到底是不是一家人？

2016-10-09

生蠔和牡蠣的區別?看到這裡很多人就會產生疑惑了，生蠔不就是牡蠣嗎?有什麼區別?嚴格來講，生蠔和牡蠣其實是兩種完全不同的東西，或者說生蠔是屬於牡蠣的一種。

一、什麼是牡蠣

牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。 ,殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥。也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種。

二、什麼是生蠔

生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，

個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。常見的碳烤生蠔就是此物。

三、生蠔牡蠣對比

就鋅含量而言，牡蠣和生蠔的差別卻十分驚人：每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。